篇一：节约粮食知识竞赛试题与答案
“节约粮食从我做起”节粮知识竞赛试题及...“节约粮食从我做起”节粮知识竞赛试题及答案
您的姓名：[填空题]*_________________________________您的学号：[填空题]*_________________________________1.马铃薯中的()，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。[单选题]*淀粉
脂肪
蛋白质
膳食纤维(正确答案)2.我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，()是我国第二大粮食作物。[单选题]*稻谷
小麦(正确答案)玉米
大豆
3.我国生产乙醇的主要原料(）[单选题]*玉米、小米
稻谷、小麦
小麦、玉米(正确答案)玉米、高粱
4.我国在粮食流通领域出台的主要法律法规(）[单选题]*《中央储备粮管理条例》
《粮油仓储管理办法》
《粮油储藏技术规范》
《粮食流通管理条例》(正确答案)5.国家敞开收购粮食为()[单选题]*
当年生产的新粮(正确答案)未纳入国家政策性收购的品种
不符合质量标准的等外品
符合质量等级的陈粮
6.大米的营养素除淀粉外,大部分集中在（）加工愈精细损失越大
[单选题]*胚
胚乳
皮层
胚部和皮层(正确答案)7.贫血的人适合吃（）[单选题]*荞麦、燕麦
豆类(正确答案)小米和黑米
玉米
8.中国每年浪费的粮食可以养活()亿人。[单选题]*11.52(正确答案)39.人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是（）[单选题]*食用油(正确答案)杂粮
大米
小麦粉
10.在粮食的矿物质中，()的含量最高。[单选题]*镁
钙
磷(正确答案)铁
11.用于晾晒粮食的晒场，最好是()[单选题]*土质整晒场
水泥地面(正确答案)沥青马路
柏油马路
12.2011年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加()添加剂。[单选题]*过氧化苯甲酰
过氧化苯甲酰和过氧化钙(正确答案)过氧化钙
植酸
13.小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存,存放温度尽量不超过()度。
[单选题]*151820(正确答案)2214.具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是()。[单选题]*大麦
荞麦
燕麦(正确答案)小麦
15.当前我国粮食收购政策为市场收购和()。[单选题]*政策性收购(正确答案)国家临时收储政策收购
最低收购价政策收购
地方储备粮政策收购
16.据测算,1公斤大米约有4万个米粒，若全国每人每天节约1粒大米，就相当全国每天节约()万立方米的水资源。[单选题]*
500-530540-600(正确答案)560-650600-65017.小麦是现今世界上最主要粮食作物,在我国栽培历史已有()多年
[单选题]*300040005000(正确答案)600018.患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量()易引起静脉破裂和溃疡出血。[单选题]*大米
花生油
杂粮(正确答案)大豆
19.我国平衡膳食宝塔建议,谷类、薯类及杂粮每人每天应吃()克。
[单选题]*200-300250-400(正确答案)300-400350-50020.负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是（）[单选题]*工商行政管理部门
产品负责监督部门(正确答案)卫生部门
粮食行政管理部门
21.在历史上第一次提出了"民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家()[单选题]*
荀子
孟子
管仲(正确答案)孔子
22.《中国居民膳食指南》建议:每人每天食用油用量不超过()。
[单选题]*5-10克
10-20克
25-30克(正确答案)30-40克
23.粮食收购者未执行国家粮食质量标准的,由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处()以下的罚款。[单选题]*5万元
10万元
15万元
20万元(正确答案)24.粮食产后损失最大的环节()损失。[单选题]*粮库储粮
农户储粮(正确答案)家庭储粮
农场储粮
25.历来政治家治国安邦的第一要务是()。[单选题]*保障粮食安全
民以食为天(正确答案)农民是国民经济的基础
“三农”思想
26.能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是()。[单选题]*燕麦
甘薯
绿豆(正确答案)
荞麦
27.大米中蛋白质含量()，以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，非常适合儿童食用。[单选题]*7-10%7-13%(正确答案)7-15%7-18%28.全麦粉中的()具有热量低、防便秘的作用，有助于保持身材苗条。[单选题]*膳食纤维(正确答案)氨基酸
维生素
矿物质
29.油脂中的()有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功能。
[单选题]*维生素A磷脂(正确答案)维生素B维生素C30.民以食为天“，从野食充饥到农耕种植是人类生活史上的飞跃。世界上最早种植栗的远古居民是()[单选题]*北京人
半坡人(正确答案)元谋人
河姆渡人
31.下列最能够体现河姆渡原始农耕文化成就的是()。[单选题]*栗的种植
水玛的种植(正确答案)玉米的种植
小麦的种植
32.我国原始农耕时代取得的几样重要成就是①种植栗②能制造陶
器③种植水稻④铸铁器、发明陶器()[单选题]*①②③(正确答案)②③④
①③
①④
33.世界粮食日是什么时候：()。[单选题]*10月14日
10月16日(正确答案)5月14日
5月16日
34.“QS”标志是什么英文缩写（）[单选题]*食品质量安金(正确答案)食品包装安全
食品经营许可
厂家名称
35..五谷是指稻谷、黄米、小米、小麦和（）。[单选题]*高粱
玉米
大豆(正确答案)糯米
36.以下食品中含铝量最高的是()[单选题]*黄瓜
松花蛋(正确答案)面包
鸡蛋
37.我国在世界上最早种植水稻的居民是()。[单选题]*北京人
山顶洞人
河姆渡人(正确答案)半坡人
38.河姆渡和半坡原始居民过上定居生活的最主要原因是()。
[单选题]*农业生产的出现(正确答案)火的使用
建造房屋
使用陶器
39.可酿酒、制醋、制糖、榨油的农作物是（）。[单选题]*大豆
小麦
水稻(正确答案)玉米
40.减肥、美容、预防心血管疾病、预防糖尿病，还能抗逸的是（）
[单选题]*荞麦
燕麦
甘薯(正确答案)谷子
41.能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是（）。[单选题]*燕麦
甘薯
绿豆(正确答案)荞麦
42.不同种类食物的营养元素不同，主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物，哪种膳食搭配结构(蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例）能满足青少年对能量及各种营养成份的需求（）。[单选题]*1:2:31:2.5:31:2.5:4(正确答案)1:2:3.543.国家实行粮食收购()制度。[单选题]*许可(正确答案)
备案
审校
登记
44.粮食的安全水分是指粮食的()水分。[单选题]*最高(正确答案)最低
平均
半安全
45.保障国家粮食安全，一靠增产，二靠（）[单选题]*科技
进口
节约(正确答案)文化
46.全球最主要的粮食作物分别是()。[单选题]*大豆、水稻、高梁
小麦、水稻、玉米(正确答案)水稻、玉米、高梁
小麦、水稻、黑麦
47.我国每年粮食产后损失超过（）亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。[单选题]*5008001000(正确答案)150048.我国的“粮食安全”内容为（）。[单选题]*转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安金
国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全
国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全(正确答案)国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全
49.被视为“文明清”的克星是（）[单选题]*
留胚米
精制米
糙米(正确答案)大米
篇二：节约粮食知识竞赛试题与答案
中小学生节约粮食主题科普知识竞赛模拟试题
初中部分
（满分90分，考试时长60分钟）
单选题（每小题1分，共60分）
1、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（）亿斤以上。[单选题]*
A、200B、400(正确答案)
C、80D、1002、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（）亿斤以上。[单选题]*
A、100B、150(正确答案)
C、18D、203、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（）。[单选题]*
A、维生素(正确答案)
B、蛋白质
C、脂肪
D、矿物质
4、（）年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。[单选题]*
A、1995B、1992C、1994D、1993(正确答案)
5、在影响粮油劣变速度的诸因素中，（）是最主要因素。[单选题]*
A、温度
B、水分
C、微生物(正确答案)
D、气体成分
6、中国每年浪费的粮食可以养活（）亿人。[单选题]*
A、1B、1.5C、2(正确答案)
D、2.37、用于晾晒粮食的晒场，最好是（）。[单选题]*
A、土质整晒场
B、水泥地面(正确答案)
C、沥青马路
D、柏油马路
8、在粮食的矿物质中，以（）的含量最高。[单选题]*
A、镁
B、钙
C、磷(正确答案)
D、铁
9、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家（）。[单选题]*
A、荀子
B、孟子
C、管仲(正确答案)
D、孔子
10．小白早上吃了一块面包，一杯全脂牛奶，一个鸡蛋，以下说法正确的是（）
[单选题]*
A.这些食物主要的消化场所是胃
B.在这次消化过程中肝脏没有参与消化
C.小明多吃了一个苹果，他的膳食更全面健康(正确答案)
D.这次早餐中主要的供能物质是蛋白质
11.下列关于出仓作业操作不正确的是（）。[单选题]*
A．随时进行出仓作业时间(正确答案)
B．粮食出仓结束后，清理器材，打扫仓房场地，整理地脚粮
C．冷热粮面常翻动防结露
D．分批次出仓时，一个批次结束后，平整粮面
12.全球最主要的粮食作物分别是（）。[单选题]*
A.大豆、水稻、高粱
B.小麦、水稻、玉米(正确答案)
C.水稻、玉米、高粱
D.小麦、水稻、黑麦
13.当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行（）。[单选题]*
A.最低收购价格(正确答案)
B.市场价
C.浮动价格
D.最高限价
14.（）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。[单选题]*
A.霉菌(正确答案)
B.细菌
C.放线菌
D.酵母菌
15.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。[单选题]*
A.代表性(正确答案)
B.平均
C.实验
D.分析
16．人杰地灵的台州流传许多包含科学道理的谚语，其中解释错误的是（）[单选题]*
A.“吃过端午粽，棉衣远远送”——此时节气接近夏至，气温较高
B.“六月盖被，有谷无米”——此时气温太低，影响水稻果实正常发育
C.“少吃多滋味，多吃坏肚皮”——平时饮食要适量，吃太多增加消化负担
D.“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾咪”——是指食物关系，描述了一条完整的食物链(正确答案)
17.在影响粮油劣变速度的诸因素中，（）是最主要因素。[单选题]*
A.温度
B.水分
C.微生物(正确答案)
D.气体成分
18.日本核辐射造成巨大环境污染，人们谈“核”色变。我国有极少数人利用人们的恐慌心理掀起“抢盐”风波。你知道碘盐中的碘有什么作用吗？（）[单选题]*
A.抗核辐射
B.预防大脖子病(正确答案)
C.预防糖尿病
D.预防侏儒症
19.某男同学不喜吃粗粮、口角发炎，另一同学患上脚气病。他们分别缺乏（）[单选题]*
A.维生素C、维生素(正确答案)
C、维生素
C、维生素B2B.维生素B维生素Bl
D.维生素Bi、维生素C
20.粮情的（）检测点应设在仓内粮面上空间的中心，距粮面约1m高处。[单选题]*
A.气温
B.粮温
C.仓温(正确答案)
D.外温
21.下列不属于马铃薯的俗称的是（）。[单选题]*
A.土豆
B.洋芋
C.地瓜(正确答案)
D.洋山芋
22.能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是（）。[单选题]*
A.燕麦
B.甘薯
C.绿豆(正确答案)
D.荞麦
23.我国主要粮食作物是稻谷、小麦、玉米、大豆，_____是我国第二大[单选题]*
粮食作物。(B)(正确答案)
A.稻谷B.小麦C.玉米D.大豆
24.某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡？（）[单选题]*
A．素炒豆角(正确答案)
B．牛奶
C.排骨汤
D．小米粥
25.具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫力的是（）。[单选题]*
A.大麦
B.荞麦
C.燕麦(正确答案)
D.小麦
26.2020注定是不平凡的一年，疫情肆虐，蝗虫漫天，粮食问题也因此成了关注焦点。今年以来，国际粮农组织等多个组织相继警告疫情会导致饥荒蔓延。中国政府提出厉行节约倡议，湖北、辽宁等地推出“N-1”“N-2”的点餐模式，“N”指的是（）
[单选题]*
A.英文字母
B.元素符号
C.就餐人数(正确答案)
D.菜的种类
27.提供蛋白质的主要食物是哪一类？（）[单选题]*
A.谷类及薯类食物
B.动物性食物(正确答案)
C.蔬菜
D.水果类
28.在我们的膳食结构中，下列哪一种是能量的主要来源？（）[单选题]*
A.谷类(正确答案)
B.蔬菜和水果
C.鱼、肉、蛋
D.奶类和豆类
29.根据中国居民平衡膳食宝塔，成年人每天需要摄入的猪肉是多少克？（）选题]*
A.250-400克
B.25-30克
C.300-500克
D.40-75克(正确答案)
单[
30.按照中国居民平衡膳食宝塔，成年人每天摄入_______克的谷类食物为宜。（）
[单选题]*
A.250-400克(正确答案)
B.25-30克
C.300-500克
D.40-75克
31.世界上最辣的辣椒？（）[单选题]*
A.纳加辣椒
B.蝎子辣椒
C.无限辣椒
D.魔鬼辣椒(正确答案)
32.狗肉与哪种食物同事会引起中毒？（）[单选题]*
A.红豆
B.黄豆
C.黑豆
D.绿豆(正确答案)
33.食物在人类哪个消化部位吸收营养最多？（）[单选题]*
A.嘴巴
B.胃
C.小肠(正确答案)
D.大肠
34.汉族及大多数少数民族庆祝丰收节的时间是？（）[单选题]*
A.农历十月十日(正确答案)
B.新历十月十日
C.农历九月十日
D.新历九月十日
35.古代计量粮食的单位是？（）[单选题]*
A.石(正确答案)
B.千克
C.公斤
D.两
36.世界最大的粮食出口国是？（）[单选题]*
A.中国
B.美国(正确答案)
C.俄国
D.印度
37.西红柿有美容养颜的功效是因为它含有？（）A.番茄红素(正确答案)
B.花青素
C.叶绿素
D.维生素
38.“天府之国”是指？（）[单选题]*
A.成都(正确答案)
B.广州
C.长沙
D.厦门
单选题]*[
39.农作物使用什么肥过多易倒伏？（）[单选题]*
A.磷肥
B.氮肥(正确答案)
C.钾肥
D.复合肥
40.农村常用的钾肥是？（）[单选题]*
A.尿素
B.碳酸铵
C.硫铵
D.草木灰(正确答案)
41.维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是（）[单选题]*
A．糖类(正确答案)
B．油
C．蛋白质
D．维生素
42.“衡阳味道，声名远播”。下列衡阳特产中富含维生素的是（）[单选题]*
A．渣江米粉
B．常宁茶油
C．金甲岭萝卜(正确答案)
D．衡东煨蛋
43.扬州既是世界美食之都，更是一座拥有两千多年历史的文化旅游名城。扬州早点是一张靓丽的城市名片。扬州包子面皮如雪。面皮的主要成分为淀粉，淀粉属于（）。[单选题]*
A糖类(正确答案)
B油脂
C蛋白质
44.适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的是（）。[单选题]*
A．菠菜
B．鸡蛋(正确答案)
C．香蕉
D．馒头
45.2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养素？（）。[单选题]*
A．油脂
B．维生素
C．糖类(正确答案)
D．蛋白质
46.“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是（）。[单选题]*
A．玉米、红薯
B．鲜奶、豆浆(正确答案)
C．苹果、西红柿
D．牛油、奶油
47.下列物质中富含蛋白质的是（）。[单选题]*
A．豆浆(正确答案)
B．糖水
C．生理盐水
D．苏打水
48.在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是(C)A.4∶2∶4B.3∶3∶4C.3∶4∶3D.1∶4∶5[填空题]_________________________________
49.小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏（）。[单选题]*
A.蛋白质
B.糖类
C.油脂
D.维生素(正确答案)
50.鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（）[单选题]*
A．鱼肉中富含蛋白质
B．多食鱼肉可预防夜盲症
C．鱼肉营养丰富，可代替主食(正确答案)
D．青少年多食鱼肉，可促进骨
骼发育
51.下列居家生活抗击新冠疫情的做法中，科学合理的是（）[单选题]*
A．荤素搭配，平衡膳食(正确答案)
B．过期食品，尽快食用
C．吸烟饮酒，预防感染
D．补锌补铁，多多益善
52.合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。下列有关叙述正确时是（）[单选题]*
A．长期饮用纯净水有利身体健康
B．霉变大米加工后供人食用
C．使用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血(正确答案)
D．用甲醛溶液浸泡海鲜，可长期保存并可食用
53.马铃薯的主要检疫性虫害是（A）。
A.马铃薯甲虫B.马铃薯二十八星瓢虫
C.蚜虫D.白粉虱[填空题]_________________________________
54.大豆的脂肪含量在（）以上为高油大豆
（C）。
A.0.1B.0.15C.0.21D.0.3[填空题]_________________________________
55.北方春大豆播种时要求的土壤温度是（）℃以上（C）。
A.0B.5C.10D.15[填空题]_________________________________
56.黄淮海地区夏大豆出苗的快慢与土壤含水量有直接关系，最适宜大豆发芽的土壤含水量为：（C）。
A.10%以上B.15%以上C.20%以上D.25%以上[填空题]_________________________________
57.在基肥不足.大豆长势弱时，一般应在（）进行追肥
（B）。
A.苗期B.开花期C.结荚期D.鼓粒期[填空题]_________________________________
58.东北地区是我国高油大豆的主要产区，高油大豆的含义是：（A）。
A.含油率达到21%以上.蛋白质含量不低于38%（干基）
B.含油率达到20%以上.蛋白质含量不低于39%（干基）
C.含油率达到21%以上.蛋白质含量不低于39%（干基）
D.含油率达到20%以上.蛋白质含量不低于38%（干基）[填空题]_________________________________
59.缺乏（）元素会导致大豆籽粒蛋白质含量降低。
（A）
A.硼B.锰C.钾D.锌[填空题]_________________________________
60.大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是
（B）。
A.高纬度地区蛋白质含量高，低纬度地区脂肪含量高
B.高纬度地区脂肪含量高，低纬度地区蛋白质含量高
C.蛋白质含量不随纬度变化而变化
D.脂肪含量不随纬度变化而变化[填空题]_________________________________
多选题（每小题3分，共18分，答错不得分也不扣分）[填空题]_________________________________
1.粮食消费观是粮食精神文化的重要组成部分，对粮食消费起引导作用的是（）。
*
A、价值取向(正确答案)
B、生活理念(正确答案)
C、审美意识
D、平抑市场粮价
2.储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，“四落实”是指（）。*
A.数量落实(正确答案)
B.质量落实(正确答案)
C.品种落实(正确答案)
D.地点落实(正确答案)
3.谷类食物含有哪些营养物质？（）*
A.碳水化合物75%-80%(正确答案)
B.蛋白质8%-10%(正确答案)
C.脂肪1%(正确答案)
D.B组维生素(正确答案)
4.粮食的铁路运输相比于公路运输优势在于？（）*
A.运量大(正确答案)
B.速度快(正确答案)
C.成本低(正确答案)
D.运输灵活
5.营养素对人类的生命活动具有重要的意义。下列说法中，正确的是（）。*
A.大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖
B.处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人多(正确答案)
C.骨质疏松的中老年人饮食中应增加含钙量丰富的食物(正确答案)
D.人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分(正确答案)
6.精炼油要经过以下（）工序，造成了营养素的流失。*
A.脱胶(正确答案)
B.脱酸.脱色(正确答案)
C.脱臭(正确答案)
D.脱蜡(正确答案)
三．判断题（每小题1分，共12分）
1.粮食行政管理部门应当根据国家要求对粮食收购资格进行核查。[判断题]*
对(正确答案)
错
2.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等都是人体需要的营养素。[判断题]*
对(正确答案)
错
3.新粮入库前，卫生检验和植物检疫要按照国家有关标准和规定执行。[判断题]*
对(正确答案)
错
4.小麦摸手里温度低，手插有阻力；牙咬无声响，裂扁不离，则小麦水分高。[判断题]*
对(正确答案)
错
5.大豆既能从土壤中吸收氮素，又能利用根瘤菌固定氮素。[判断题]*
对(正确答案)
错
6.高产大豆吸收磷素营养优越于吸收氮素营养，这种优越并不是指吸氮素多，而是指吸收的磷素虽不多，但不缺。[判断题]*
对(正确答案)
错
7.番薯起源于我国广东省。[判断题]*
对
错(正确答案)
8.原始社会，人类为了播种而产生了“刀耕火种”的行为。“刀耕火种”就是用刀清除地上的杂草，再放火焚烧最后进行播种的行为。[判断题]*
对(正确答案)
错
9.蘸秧根适用于甘薯，不适用于水稻。
（×）
10.水稻产量是由单位面积穗数.每穗结实粒数和千粒重决定。
（√）
11.维生素D是钙和磷的重要组成成分[判断题]*
对(正确答案)
错
12.人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是口腔（?）[填空题]_________________________________
篇三：节约粮食知识竞赛试题与答案
节约粮食从我做起节粮知识竞赛试题及答案
1.马铃薯中的()，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。
淀粉
脂肪
蛋白质
膳食纤维(正确答案)2.我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，国是我()
《粮油仓储管理办法》
《粮油储藏技术规范》
《粮食流通管理条例》(正确答案)5.国家敞开收购粮食为()当年生产的新粮(正确答案)未纳入国家政策性收购的品种
不符合质量标准的等外品
符合质量等级的陈粮
6.大米的营养素除淀粉外,大部分集中在（损失越大
胚
胚乳
皮层
胚部和皮层(正确答案)7.贫血的人适合吃（）
荞麦、燕麦
豆类(正确答案)小米和黑米
玉米
8.中国每年浪费的粮食可以养活()亿人。11.5/共
13页）加工愈精细
2(正确答案)39.人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是（）
食用油(正确答案)杂粮
大米
小麦粉
10.在粮食的矿物质中，()的含量最高。
镁
钙
磷(正确答案)铁
11.用于晾晒粮食的晒场，最好是()土质整晒场
水泥地面(正确答案)沥青马路
柏油马路
12.2011年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加()添加剂。
过氧化苯甲酰
过氧化苯甲酰和过氧化钙(正确答案)/共
13页
过氧化钙
植酸
13.小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存,存放温度尽量不超过
（）
度。
151820(正确答案)2214.具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是()。
大麦
荞麦
燕麦(正确答案)小麦
15.当前我国粮食收购政策为市场收购和()。
政策性收购(正确答案)国家临时收储政策收购
最低收购价政策收购
地方储备粮政策收购
16.据测算,1公斤大米约有4万个米粒，若全国每人每天节约1粒大米，就相当全国每天节约()万立方米的水资源。
500-530540-600(正确答案)/共
13页
篇四：节约粮食知识竞赛试题与答案
节约粮食知识竞赛试题（试题及答案）
节约粮食知识竞赛题库（试题及答案）
1.全球最主要的粮食作物分别是（）
大豆，水稻，高粱
小麦，水稻，玉米(正确答案)
水稻，玉米，高粱
小麦，水稻，黑米
2.我国的"粮食安全"内容为（）
转基因粮食安全，家庭粮食安全，粮食营养安全
国家粮食安全，家庭粮食安全，粮食储备安全(正确答案)
国家粮食安全，家庭粮食安全，粮食营养安全
国家粮食安全，粮食运输安全，粮食营养安全
3.谷物食物中的能量有80%~90%来自（）
碳水化合物(正确答案)
蛋白质
脂肪
维生素
4.绿色食品正确说法是（）
绿色食品就是绿颜色的食品
天然的食品就是绿色食品
野生的食品就是绿色食品
绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品(正确答案)
5.稻谷脱壳后成为（），营养成分比较全面，应提倡食用
精米
糙米(正确答案)
蒸谷米
留胚米
6.世界粮食日是什么时候（）
10月14日
10月16日(正确答案)
5月14日
5月16日
7.使用食品添加剂必须首先符合（）
食品添加剂使用卫生标准(正确答案)
企业的管理规定
产品的要求
食品要求的色，香，味和工艺的需要
8.《中国居民膳食指南》建议：每人每天食用油用量不超过（）
5-10克
10-20克
25-30克(正确答案)
30-40克
9.国家统计局发布数据，2020年全国夏粮总产量14281万吨，比2019年增加（）万吨，增长0.9%121.1120.8(正确答案)
123.130.110.粮食产业损失最大的环节是（）损失。
粮库储粮
农户储粮(正确答案)
家庭储粮
农场储粮
11."农业，主要是粮食问题"，这句话是谁说的？（）
毛泽东
邓小平(正确答案)
12.通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（）来判定的。
质量标准
卫生标准(正确答案)
感官检验
加工工艺
13.收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合（）的粮
食。
国家质量标准
国家中等以上质量标准(正确答案)
企业质量标准
等级符合国家质量标准要求
14.（）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。
霉菌(正确答案)
细菌
放线菌
酵母菌
15.负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是（）。
工商行政管理部门
产品质量监督部门(正确答案)
卫生部门
粮食行政管理部门
16.国家实行粮食收购（）制度。
许可(正确答案)
备案
审核
登记
17.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。
代表性(正确答案)
平均
实验
分析
18.超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（)进行质量鉴定。
本企业
国家级粮食质量检验机构
有资质的粮食质量检验机构(正确答案)
省级粮食质量检验机构
19.（）年10月16日为首个世界纪念日。
1971981981(正确答案)
198220.大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是（）。
3个月
5个月
6个月
不应低于3个月(正确答案)
21."QS"标志是什么英文缩写（）。
食品质量安全(正确答案)
食品包装安全
食品经营许可
食品卫生安全
22.当前我国粮食收购政策为市场收购和（）。
政策性收购(正确答案)
国家临时收储政策收购
最低收购价政策收购
地方储备粮政策收购
23.贫血的人适合吃（）。
荞麦、燕麦
豆类(正确答案)
小米和黑米
玉米
24.我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，（）是我国第二大粮食作物。
稻谷
小麦(正确答案)
玉米
大豆
25.被视为"文明病"的克星是（）。
留胚米
精制米
糙米(正确答案)
大米
26.袁隆平在国际上享有盛誉，被称为（）。
杂交水稻之父(正确答案)
中国当代农学家
当代神农(正确答案)
杂交水稻育种专家
27.属于杂粮的有（）。
高粱、谷子(正确答案)
稻谷、小麦
绿豆、大麦(正确答案)
玉米
28.保证国家粮食安全要靠（）。
科技(正确答案)
增产(正确答案)
进口(正确答案)
节约
29.粮食消费观是粮食精神话的重要组成部分，对粮食消费起引导作用的是（）。
价值取向(正确答案)
生活理念(正确答案)
审美意识
平抑市场粮价
30.我国倡导光盘行动的宗旨是（）。
餐厅不多点(正确答案)
食堂不多做(正确答案)
家庭可多做
厨房不多做(正确答案)
篇五：节约粮食知识竞赛试题与答案
“节约粮食
从我做起”节粮知识竞赛试题及答案
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
您的学号：[填空题]*
_________________________________
1.马铃薯中的()，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。[单选题]*
淀粉
脂肪
蛋白质
膳食纤维(正确答案)
2.我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，()是我国第二大粮食作物。[单选题]*
稻谷
小麦(正确答案)
玉米
大豆
3.我国生产乙醇的主要原料(）[单选题]*
玉米、小米
稻谷、小麦
小麦、玉米(正确答案)
玉米、高粱
4.我国在粮食流通领域出台的主要法律法规(）[单选题]*
《中央储备粮管理条例》
《粮油仓储管理办法》
《粮油储藏技术规范》
《粮食流通管理条例》(正确答案)
5.国家敞开收购粮食为()[单选题]*
当年生产的新粮(正确答案)
未纳入国家政策性收购的品种
不符合质量标准的等外品
符合质量等级的陈粮
6.大米的营养素除淀粉外,大部分集中在（）加工愈精细损失越大[单选题]*
胚
胚乳
皮层
胚部和皮层(正确答案)
7.贫血的人适合吃（）[单选题]*
荞麦、燕麦
豆类(正确答案)
小米和黑米
玉米
8.中国每年浪费的粮食可以养活()亿人。[单选题]*
11.52(正确答案)
9.人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是（）[单选题]*
食用油(正确答案)
杂粮
大米
小麦粉
10.在粮食的矿物质中，()的含量最高。[单选题]*
镁
钙
磷(正确答案)
铁
11.用于晾晒粮食的晒场，最好是()[单选题]*
土质整晒场
水泥地面(正确答案)
沥青马路
柏油马路
12.2011年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加()添加剂。[单选题]*
过氧化苯甲酰
过氧化苯甲酰和过氧化钙(正确答案)
过氧化钙
植酸
13.小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存,存放温度尽量不超过()度。[单选题]*
15120(正确答案)
2214.具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是()。[单选题]*
大麦
荞麦
燕麦(正确答案)
小麦
15.当前我国粮食收购政策为市场收购和()。[单选题]*
政策性收购(正确答案)
国家临时收储政策收购
最低收购价政策收购
地方储备粮政策收购
16.据测算,1公斤大米约有4万个米粒，若全国每人每天节约1粒大米，就相当全国每天节约()万立方米的水资源。[单选题]*
500-530540-600(正确答案)
560-65600-6517.小麦是现今世界上最主要粮食作物,在我国栽培历史已有()多年[单选题]*
30004005000(正确答案)
60018.患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量()易引起静脉破裂和溃疡出血。[单选题]*
大米
花生油
杂粮(正确答案)
大豆
19.我国平衡膳食宝塔建议,谷类、薯类及杂粮每人每天应吃()克。[单选题]*
200-300250-400(正确答案)
300-40350-5020.负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是（）[单选题]*
工商行政管理部门
产品负责监督部门(正确答案)
卫生部门
粮食行政管理部门
21.在历史上第一次提出了"民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家()[单选题]*
荀子
孟子
管仲(正确答案)
孔子
22.《中国居民膳食指南》建议:每人每天食用油用量不超过()。[单选题]*
5-10克
10-20克
25-30克(正确答案)
30-40克
23.粮食收购者未执行国家粮食质量标准的,由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处()以下的罚款。[单选题]*
5万元
10万元
15万元
20万元(正确答案)
24.粮食产后损失最大的环节()损失。[单选题]*
粮库储粮
农户储粮(正确答案)
家庭储粮
农场储粮
25.历来政治家治国安邦的第一要务是()。[单选题]*
保障粮食安全
民以食为天(正确答案)
农民是国民经济的基础
“三农”思想
26.能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是()。[单选题]*
燕麦
甘薯
绿豆(正确答案)
荞麦
27.大米中蛋白质含量()，以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，非常适合儿童食用。
[单选题]*
7-10%7-13%(正确答案)
7-15%
7-18%
28.全麦粉中的()具有热量低、防便秘的作用，有助于保持身材苗条。[单选题]*
膳食纤维(正确答案)
氨基酸
维生素
矿物质
29.油脂中的()有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功能。[单选题]*
维生素A磷脂(正确答案)
维生素B
维生素C
30.民以食为天“，从野食充饥到农耕种植是人类生活史上的飞跃。世界上最早种
植栗的远古居民是()[单选题]*
北京人
半坡人(正确答案)
元谋人
河姆渡人
31.下列最能够体现河姆渡原始农耕文化成就的是()。[单选题]*
栗的种植
水玛的种植(正确答案)
玉米的种植
小麦的种植
32.我国原始农耕时代取得的几样重
要成就是①种植栗②能制造陶器③种植水稻④铸铁器、发明陶器()[单选题]*
①②③(正确答案)
②③④
①③
①④
33.世界粮食日是什么时候：()。[单选题]*
10月14日
10月16日(正确答案)
5月14日
5月16日
34.“QS”标志是什么英文缩写（）[单选题]*
食品质量安金(正确答案)
食品包装安全
食品经营许可
厂家名称
35..五谷是指稻谷、黄米、小米、小麦和（）。[单选题]*
高粱
玉米
大豆(正确答案)
糯米
36.以下食品中含铝量最高的是()[单选题]*
黄瓜
松花蛋(正确答案)
面包
鸡蛋
37.我国在世界上最早种植水稻的居民是()。[单选题]*
北京人
山顶洞人
河姆渡人(正确答案)
半坡人
38.河姆渡和半坡原始居民过上定居生活的最主要原因是()。农业生产的出现(正确答案)
火的使用
建造房屋
单选题]*[
使用陶器
39.可酿酒、制醋、制糖、榨油的农作物是（）。[单选题]*
大豆
小麦
水稻(正确答案)
玉米
40.减肥、美容、预防心血管疾病、预防糖尿病，还能抗逸的是（）[单选题]*
荞麦
燕麦
甘薯(正确答案)
谷子
41.能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是（）。[单选题]*
燕麦
甘薯
绿豆(正确答案)
荞麦
42.不同种类食物的营养元素不同，主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物，哪种膳食搭配结构(蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例）能满足青少年对能量及各种营养成份的需求（）。[单选题]*
1:2:31:2.5:31:2.5:4(正确答案)
1:2:3.543.国家实行粮食收购()制度。[单选题]*
许可(正确答案)
备案
审校
登记
44.粮食的安全水分是指粮食的()水分。[单选题]*
最高(正确答案)
最低
平均
半安全
45.保障国家粮食安全，一靠增产，二靠（）[单选题]*
科技
进口
节约(正确答案)
文化
46.全球最主要的粮食作物分别是()。[单选题]*
大豆、水稻、高梁
小麦、水稻、玉米(正确答案)
水稻、玉米、高梁
小麦、水稻、黑麦
47.我国每年粮食产后损失超过（）亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。[单选题]*
50801000(正确答案)
15048.我国的“粮食安全”内容为（）。[单选题]*
转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安金
国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全
国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全(正确答案)
国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全
49.被视为“文明清”的克星是（）[单选题]*
留胚米
精制米
糙米(正确答案)
大米
篇六：节约粮食知识竞赛试题与答案
.爱粮节粮知识竞赛试题
一、单项选择题
(60个）
1、全球最主要的粮食作物分别是（B）。
A、大豆、水稻、高粱
B、小麦、水稻、玉米
C、水稻、玉米、高粱
D、小麦、水稻、黑麦
2、我国每年粮食产后损失超过（C）亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。
A、50B、80C、100D、15003、我国的“粮食安全”容为（C)。
A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全
B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全
C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全
D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全
4、被视为“文明病”的克星是（C）。
A、留胚米
B、精制米
C、糙米
D、大米
5、谷物食物中的能量有８０％－９０％来自（A）。
Ａ、碳水化合物
Ｂ、蛋白质
Ｃ、脂肪
Ｄ、维生素
6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做粮。粮不是化粮，粮食是否能供食用，是以（B）来判定的。
A、质量标准
B、卫生标准
C、感官检验
D、加工工艺
7、绿色食品正确说法是（D）。
A、绿色食品就是绿颜色的食品
B、天然的食品就是绿色食品
C、野生的食品就是绿色食品
D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品
8、世界粮农组织将（B）作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。
A、库存消费比
B、粮食产量
C、粮食库存量
D、粮食加工转化量
9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合（B）.
.的粮食。
A、国家质量标准
B、国家中等以上质量标准
C、企业质量标准
D、等级符合国家质量标准要求
10、使用食品添加剂必须首先符合（A）。
A、食品添加剂使用卫生标准
B、企业的管理规定
C、产品的要求
D、食品要求的色、香、味和工艺的需要
11、(D)是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。
A、纤维素
B、蛋白质
C、脂肪
D、淀粉
12、稻米的腹白，是胚乳结构(D)的外在表现。
A、紧密
B、完整
C、饱满
D、疏松
13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行（A）。
A、最低收购价格
B、市场价
C、浮动价格
D、最高限价
14、直接评价粮食食用品质的方法是（A）。
A、感官指标评价
B、化学指标评价
C、营养指标评价
D、物理指标评价
15、（A）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。
A、霉菌
B、细菌
C、放线菌
D、酵母菌
16、扦样检验是通过对（A）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。
A、代表性
B、平均
C、实验
D、分析
17、能够降低体胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉沉积斑块而引起心脏病和中风是（C）。
A、小麦粉
B、荞麦粉
C、全麦食品
D、大米
18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等行为进行监督检查的部门是（B）。
A、工商行政管理部门
B、产品质量监督部门
C、卫生部门
D、粮食行政管理部门
.
.19、国家实行粮食收购（A）制度。
A、许可
B、备案
C、审核
D、登记
20、超过正常储存年限的粮，在出库前应当经过（C）进行质量鉴定。
A、本企业
B、国家级粮食质量检验机构
C、有资质的粮食质量检验机构
D、省级粮食质量检验机构
21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米(C)年，食用油脂和豆类2年。
A、1B、2C、3D、422、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是(D)。
A、3个月
B、5个月
C、6个月
D、不应低于3个月
23、2012-2015年，我区粮食总产量保持在（C）万吨以上，实现连续十二年丰收。
A、25B、30C、37D、40024、（C）年10月16日为首个世界粮食纪念日。
A、197B、198C、1981D、198225、稻谷脱壳后成为（B），营养成分较为全面，应提倡食用。
A、精米
B、糙米
C、蒸谷米
D、留胚米
26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（B）亿斤以上。
A、20B、40C、80D、100027、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（B）亿斤以上。
A、10B、15C、18D、20028、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（A）。
A、维生素
B、蛋白质
C、脂肪
D、矿物质
29、（D）年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。
A、1995B、1992C、1994D、199330、在影响粮油劣变速度的诸因素中，（C）是最主要因素。
.
.A、温度
B、水分
C、微生物
D、气体成分
31、中国每年浪费的粮食可以养活（C）亿人。
A、1B、1.5C、2D、2.332、用于晾晒粮食的晒场，最好是（B）。
A、土质整晒场
B、水泥地面
C、沥青马路
D、柏油马路
33、在粮食的矿物质中，以（C）的含量最高。
A、镁
B、钙
C、磷
D、铁
34、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家（C）。
A、荀子
B、孟子
C、管仲
D、孔子
35、中国延续了2600年的“皇粮国税”宣告终结是（C）年。
A、2006B、200C、2005D、200436、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已有（C）多年。
A、300B、400C、500D、600037、我国生产乙醇的主要原料(A)。
A、小麦、玉米
B、稻谷、小麦
C、玉米、高梁
D、玉米、小米
38、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在(C),加工愈精细损失越大。
A、胚
B、胚乳
C、胚部和皮层
D、皮层
39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规（A）。
A、《粮食流通管理条例》
B、《中央储备粮管理条例》
C、《粮油储藏技术规》
D、《粮油仓储管理办法》
40、当前我国粮食收购政策为市场收购和（A）。
A、政策性收购
B、国家临时收储政策收购
C、最低收购价政策收购
D、地方储备粮政策收购
41、国家敞开收购粮食为（A）。
A、当年生产的新粮
B、未纳入国家政策性收购的品种
C、不符合质量标准的等外品
D、符合质量等级的粮
.
.42、马铃薯中的（A），有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。
A、膳食纤维
B、脂肪
C、蛋白质
D、淀粉
43、《中国居民膳食指南》建议：每人每天食用油用量不超过（C）。
A、5-10克
B、10-20克
C、25-30克
D、30-40克
44、粮食收购者未执行国家粮食质量标准的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处（D）以下的罚款。
A、5万元
B、10万元
C、15万元
D、20万元
45、粮食产后损失最大的环节（B）损失。
A、粮库储粮
B、农户储粮
C、家庭储粮
D、农场储粮
46、历来政治家治邦的第一要务是（B）。
A、保障粮食安全
B、民以食为天
C、农业是国民经济的基础
D、“三农”思想
47、能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是(C)。
A、燕麦
B、甘薯
C、绿豆
D、荞麦
48、我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，（B）是我国第二大粮食作物。
A、稻谷
B、小麦
C、玉米
D、大豆
49、贫血的人适合吃（B）。
A、荞麦、燕麦
B、豆类
C、小米和黑米
D、玉米
50、患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量（C）易引起静脉破裂和溃疡出血。
A、大米
B、花生油
C、杂粮
D、大豆
51、我国平衡膳食宝塔建议，谷类、薯类及杂粮每人每天应吃（B）克。
A、200-30B、250-40C、300-40D、350-5052、以（C）为主食的膳食模式可提供充足的能量，避免摄入过多的脂肪，有利于预防相关慢性病发生。
A、豆类
B、杂粮
C、谷类
D、薯类
.
.53、大米中蛋白质含量（B），以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，非常适合儿童食用。
A、7-10%
B、7-13%
C、7-15%
D、7-18%
54、2011年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加（B）
添加剂。
A、过氧化苯甲酰
B、过氧化苯甲酰和过氧化钙
C、过氧化钙
D、植酸
55、小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存，存放温度尽量不超过（C）度。
A、15B、1C、2D、2256、全麦粉中的（A）具有热量低、防便秘的作用，有助于保持身材苗条。
A、膳食纤维
B、氨基酸
C、维生素
D、矿物质
57、具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是（C）。
A、大麦
B、荞麦
C、燕麦
D、小麦
58、人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是（A）。
A、食用油
B、杂粮
C、大米
D、小麦粉
59、油脂中的（B）有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功能。
A、维生素A
B、磷脂
C、维生素B
D、维生素C60、据测算，1公斤大米约有4万个米粒，若全国每人每天节约1粒大米，就相当全国每天节约（B）万立方米的水资源。
A、500-53B、540-60C、560-65D、600-65二、多项选择题（40个）
61、保障国家粮食安全，要靠（ABD）。
A、科技
B、增产
C、进口
D、节约
62、依法从事粮食收购活动的粮食经营者，应当告知售粮者或者在收购场所公示粮食的（ABC）。
A、品种
B、质量标准
C、收购价格
D、摆放粮食质量.
.标准样品
63、国家加强对粮食市场宏观调控的手段有（ABCD）。
A、储备粮吞吐
B、委托收购
C、粮食进出口
D、价格干预
64、属于中华民族培育的粮食为（AD）。
A、水稻
B、小麦
C、大豆
D、谷子、糜子
65、从事食用粮食加工的经营者，应当具有保证粮食质量和卫生必备的加工条件，不得有下列行为（ABCD）。
A、使用发霉变质的原粮、副产品进行加工
B、违反规定使用添加剂
C、使用不符合质量、卫生标准的包装材料
D、影响粮食质量、卫生的其他行为
66、粮食销售应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得（ABCD）。
A、短斤少两
B、掺杂使假、以次充好
C、囤积居奇、垄断或者操纵价格
D、欺行霸市
67、粮食收购和储存企业在粮食销售出库时,应当出具检验报告,其报告容主要包括(ABC)。
A、品种、等级
B、代表数量
C、产地、收获年度
D、水分、杂质含量
68、自治区人民政府提出的贯彻落实粮食安全省长责任制意见的主要容（ABCD）。
A、巩固和提高粮食生产能力、切实保护种粮积极性
B、完善地方粮食储备机制、增强粮食流通能力
C、保障粮食市场稳定和质量安全
D、强化保障措施和监督考核
69、精炼油要经过以下（ABCD）工序，造成了营养素的流失。
A、脱胶
B、脱酸、脱色
C、脱臭
D、脱蜡
70、要选择营养安全又健康的小麦粉，可以通过（ABCD）。
A、一看
B、二闻
C、三摸
D、四选
71、过量食用食用油对人体的影响，主要有（ABCD）。
A、高血脂症
B、糖尿病
C、高血压
D、冠心病
.
.72、家庭存储粮食防虫的方法（ABCD）。
A、冷藏法
B、缺氧保管
C、日光高温暴晒法
D、气味保粮法
73、购买食品时，应选购包装上有以下哪些容的食品（ABC）。
A、生产日期
B、生产厂家
C、QS标志
D、精美图案
74、防止大米霉变的最重要的是（CD）。
A、背阴
B、密封
C、通风
D、防潮
75、要使国家粮食安全久安必须守好的“三条红线”是（ABD）。
A、耕地面积守住18亿亩
B、粮食播种面积不得少于16.5亿亩
C、粮食产量不少于1万亿斤
D、农村职业劳动力人数不得少于7—8千万人
76、“三高”人员吃哪种油合适（ABCD）。
A、大豆油
B、玉米油
C、葵花籽油
D、亚麻籽油
77、粮食要分开储藏，主要指的是（ABCD）。
A、不同品种的粮食分别储藏
B、高水分粮和低水分粮分开储藏
C、有虫粮和无虫粮分别储藏
D、新粮和粮分别储藏
78、人体需要的营养素为（ABCD）。
A、蛋白质、脂肪
B、碳水化合物、维生素
C、矿物质、膳食纤维
D、水
79、粮食中的杂质主要包括（AB）。
A、有机杂质
B、无机杂质
C、矿物质
D、泥土
80、目前国家粮食强制性标准有（AC）。
A、小麦、玉米、稻谷、大豆
B、小麦、玉米、稻谷
C、大米、小麦粉、食用油
D、大米、小麦粉、小米
81、我国建立粮食专项储备制度是为了（ABCD）。
A、防止谷贱伤农
B、备战备荒
C、应付突发事件
D、平抑市场粮价
82、粮食消费观是粮食精神文化的重要组成部分，对粮食消费起引导作用是（AB）。
A、价值取向、B、生活理念C、审美意识
D、平抑市场粮价
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.83、袁隆平在国际上享有盛誉，被称为（AC）。
A、杂交水稻之父
B中国当代农学家
C、当代神农
D、杂交水稻育种专家
84、大米过度加工造成的危害（ABC）。
A、数量损失
B、营养损失
C、能源损失
D、环境污染
85、正确的淘米方法（AC）。
A、用冷水
B、用热水和流水
C、适当控制淘洗次数
D、用力搓洗
86、判断优质大米的标准为(ABC)。
A、米粒饱满
B、有光泽
C、断面半透明白色
D、纵沟较深
87、粮食含水量偏高对储藏可能带来的不利影响有（ABC）。
A、引起粮食害虫及微生物的大量繁殖
B、粮食发热霉变
C、加速粮食化
D、降低储粮温度
88、农户储粮造成损失主要原因（ABC）。
A、农户储粮设施简陋
B、储粮条件差
C、缺乏科学储粮技术
D、人为因素
89、长期食用过度加工的精米，又没有足够的副食品补充，就会造成B族维生素缺乏，易患（ABCD）病症，不利于人们的身体健康。
A、脚气病
B、神经炎
C、唇炎、D、角膜炎
90、国家政策性用粮包括（ABD）。
A、军供粮
B、退耕还林用粮
C、市场供用粮
D、救灾用粮
91、属于杂粮的有（AC）。
A、高梁、谷子
B、稻谷、小麦
C、绿豆、大麦
D、玉米
92、存放食用油的方法有（ABCD)。
A、阴凉干燥
B、避光
C、远离温热源
D、用玻璃瓶装
93、储粮通风的主要作用是（BCD）。
A、除虫、除杂
B、降温
C、降水
D、调质
94、我国提倡的“光盘行动“的宗旨（ABD）。
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.A、餐厅不多点
B、食堂不多打
C、家庭可多做
D、厨房不多做
95、一般早、中、晚餐的能量分别占一天所吃食物的总量的（ABC）比较合适。
A、30%-40%
B、40%-50%
C、20%-30%D、20%-10%96、粮食中常见的真菌毒素为（ABCD）。
A、黄曲霉毒素
B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇
C、玉米赤霉烯酮
D、赭曲霉素
97、成品粮是原粮经过加工而成符合一定标准的制成品如（ABC）。
A、面粉
B、大米
C、小米
、玉米粉
D、薯类
98、全麦粉包含了小麦麸皮和胚芽，含有丰富的（ABC），因此，全麦粉具有很高的营养价值。
A、膳食纤维
、矿物质
B、维生素
C、氨基酸
D、植物化学素
99、中国古代所称的“五谷”指的是（ABC）。
A、麦、黍
B、稷
C、稻、菽
D、豆
100、防止大米生虫的方法有(ABCD)。
A、通风除糠法
B、花椒防虫法
C、大蒜防虫法
D、柚子防虫法
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