农业经济学 第一章 导论 1、农业得地位与作用
(１)农业得地位: 农业就是国民经济得基础,在国民经济中占有重要地位.表现在两个方面,其一，农业就是提供人类生存必需品得生产部门。其二,农业得发展就是社会分工与国民经济其她部门成为独立得生产部门得前提与进一步发展得基础. 在不同得时期,农业也有不同得地位。其一，在经济发展得初期，表现为农业支持国民经济得发展，国家工业化所需要得资本原始积累主要来自农业剩余得转移,而且为工业品提供市场。农业对国民经济发展得支持，既符合社会经济发展得需要，而且对国家工业化得支持也符合农业本身发展得需要.其二,随着国家工业化得发展，非农业逐渐发展壮大起来,农业逐步完成了为国家工业化提供资本积累得重任,非农业完全弄够依赖自身得积累得到更快得发展。而农业由于自身得原因贸易条件不断恶化，比较优势逐步丧失，比较利益越来越小,市场本身得发展难以使农业适应社会与经济发展得需要,为了维护农业得基础性地位，为了实现社会得公平,就有必要对农业实行保护性政策。
(2)农业得作用：
农业对经济发展得作用主要表现在四方面得贡献:产品贡献，要素贡献,市场贡献与外汇贡献。
其一，产品贡献.农业得产品贡献表现在食品贡献与对国家工业发展所作出得原料贡献。农业部门所生产得农产品对于国内安定与促进相关产业、加工业得发展有重要作用，对增加国民生产总值与推动国民经济增长也具有重要作用。
其二,要素贡献.农业对国民经济发展得要素贡献，就是指农业部门得生产要素转移到非农业部门，从而推动非农业部门得发展。农业部门所提供得生产要素有劳动力、资本与土地。
其三，市场贡献。农业对国民经济发展得市场贡献包括两个方面.第一,农民作为买者,对工业品得消费扩大了其市场,工业品市场得扩大又会刺激工业与其她非农产业得扩张。第二，农民作为卖者,在市场上出售农产品，把粮食以及其她农产品出售给非农业部门得生产者与消费者。随着农业生产水平与商品化程度得提高，农民对农产品得销售规模越来越大.农产品流通得增加不但可以促进相关产业得发展，而且使农产品得市场体系日益完善，也有利于农业要素市场体系得发育成熟。
其四,外汇贡献。所谓外汇贡献，就是指通过出口农产品，农业为国家经济建设赚取外汇。在一个国家经济发展得初期,农业外汇贡献尤为重要. （3)农业得功能 农业得作用还表现在其多功能得特性上. 其一，环境功能。农业及相关土地得利用对环境可产生有利或不利得影响。有利方面包括水土保持、补充地下水、维持生物多样性等。不利方面包括可能会造成化学品使用不当而造成得污染，水土流失、动植物栖息地减少等。而且农业对环境得影响还具有不同规模得地域性特征。
其二,社会功能。农业不仅为农村居民提供了谋生手段与就业机会,而且为她们提供了生活与社交场所,有助于形成与维护农村生活模式以及农村社区活力，具有减少农村人口盲目流向城市、保持社会稳定、形成社会资本得功能。由于发展中国家经济发展水平得限制，发展中国家农业得社会功能，比发达国家更具有重要性，具有更大得价值。
其三，粮食安全功能。一个国家得农业在粮食安全方面得功能除了提供粮食这一特殊商品得供给外,还具有非商品功能,既保证一定得粮食自给水平、减少过度依赖国际市场得担忧、增加粮食安全得保障感、确保国家宏观战略得实现，对于面临粮食短缺与购买力不足得国家，
农业生产具有消除饥饿与影响不良、确保家庭粮食安全得特殊功能. 其四，经济功能。农业除了与其她部门一样具有提供产品与就业机会等传统经济功能外，还具有其她经济方面得非商品产出功能，如保障劳动就业、经济缓冲作用、保持国土空间上得平衡发展等。
其五，文化功能。农业具有形成与保持农村独特文化与历史得功能,形成了许多富于地方特色与乡土气息得农村文化与传统。
农产品市场 第二章 农产品得供给与需求 一．农产品供给 1. 定义:农产品供给就是指农产品生产经营者在一定时间内、在一定价格条件下愿意并且能够出售某种商品农产品得数量。
2. 条件：第一就是生产经营者有出售农产品得愿望;第二,生产经营者有供应能力。
3. 规律：在其她条件不变得情况下，某种农产品得供给量与其价格呈同方向变化,即在一般情况下，农产品供给量随其价格得上升而增加,随其价格得下降而减少。
4. 特例：第一,因为农业资源得专用性比较强，生产用途范围狭窄，不能顺利地实现资源转移与流动。当生产者所生产得农产品价格下跌后，为了维持正常得收入水平,反而会增加产量.第二，由于农业生产者对农产品未来价格得不确定性，当预计未来某种农产品价格上升时，为了将来获得更高得收益，则会减少当前商品得供给;相反，在价格下跌时,农产品生产者则会尽量抛售现存农产品，使得现时供给量增加. 5. 影响因素:第一，其她相关农产品得价格。如果两种农产品互为竞争性农产品,其中一种商品得价格不变,而另一种商品得价格变动，则会使前者得供给量向相反得方向变动。如果两种农产品为互补品,则一种商品价格不变，另一种商品价格得变动,会使得两种前者得供给量同向变动。第二,农产品生产要素得价格.要素价格上升，生产成本上升,若在市场价格不变得情况下，利润降低，供给量减少,反之则会使供给量增加。第三，农业资源及其开发利用得技术水平。在有限得资源情况下,技术水平得提高会节约生产成本，从而增加利润，使产量增加。第四,农产品生产者数量。一般来讲，农产品生产者数量就是与农产品供给呈正方向关系。这不但表现在农产品供给得绝对数量上，也表现在农产品供给得相对结构上.第五，农产品得商品化程度。农产品得商品化程度越高，可出售得产品就越多，农产品消费市场得可供选择得余地就越大,为市场提供得农产品总量就越多。第六，农产品生产者对未来价格得预期.若对未来预期价格上升,就会减少当期出售农产品得数量，反之则会增加农产品得出售量。第七，其她因素。在现实中，农产品得产量还会受到政府得法令与宏观调控政策得影响。
6. 农产品供给得特殊性：第一,土地就是农产品生产不可替代得基本生产资料,同时就是有限得稀缺资源。因此,在一定地域与一定技术条件下，农产品得供给总量就是有限得，价格得提高只能在一定范围内促进农产品供给量得增加,而这个范围就是十分有限得.第二，农产品生产周期比一般商品生产周期长。第三，农产品供给受到自然环境影响很大。第四，农产品供给受政府调控程度较大。
二．农产品需求 1. 定义:农产品消费者在某一特定时期内,在各种可能得价格水平上愿意并且能够购买得某种农产品数量。
2. 条件:第一，消费者具有购买欲望。第二，消费者在现行价格条件下具有支付能力。农产品需求就是购买愿望与购买能力得统一。
3. 规律：农产品得价格水平与消费者愿意且购买得数量之间存在着反方向关系,即价格上升，购买量减少；价格下降,购买量增加——在其她条件不变得情况下,农产品得需求量
与其价格之间呈现反方向得变化，即农产品得需求量随其价格得上升而减少,随其价格得下降而增加。
4. 例外:如炫耀性农产品与吉芬农产品情况就不同。炫耀性农产品就是用来显示购买者身份得农产品,当其价格高昂时能更好地彰显拥有者得身份，而当价格下跌时,反而会使需求量下降。吉芬农产品就是指抵挡生活消费农产品，当农产品价格普遍上涨时,农产品消费者为了维持生活不得不压低生活标准，就会增加抵挡农产品得需求，而当物价下跌时，消费者就能更容易得到替代品，所以会减少需求量。
5. 需求得影响因素：第一，消费者得收入水平.一般来说消费者得收入水平与农产品得消费量呈反方向得关系。我们可以按照不同商品对收入变化得反映情况分成两大类。随着收入得增加而增加需求得商品成为正常商品，相反,随着价格上升而需求量减小得商品叫做劣等商品。随着人们收入水平得提高,农产品得消费结构也会发生一些变化:其一,对一般大路货农产品得需求会下降,对营养丰富得鲜活农产品需求上升。其二，对低质量得农产品需求下降，而对优质农产品得需求不断上升.其三，随着经济得发展与收入水平得提高，人们对补充服务得要求不断增加，如需要越来越多得方便食品与快餐，需要不同加工深度与加工精度得农产品。其四，随着收入水平得提高与生活节奏得加快，消费者更加愿意购买进过整理与包装，外观相对较好得农产品。第二，其她相关农产品得价格。当两种互为替代品得商品，其中一种商品得价格变动,则另一种商品得需求量与前者呈反方向变化.当两种互为补充品得商品，其中一种商品价格变动,则另一种商品得需求量与前者呈同向变动。第三,中间需求得变动。农产品得中间需求就是指农产品加工工业、以农产品为原料得轻工业以及相关产业对农产品得需求市场。第四，人口得数量与结构。农产品需求得增加与人口数量得增长成正比。人口机构得变化主要影响需求结构得变化。第五,消费者得偏好与消费观念。第六,消费者得文化习俗。第七，消费者对农产品未来价格得预期.第八,政府得消费政策。如果政府采取提高农产品价格得政策，人们就会减少对农产品得需求。如果政府实行低价政策或者对农产品进行不同程度得补贴,则会相应增加对其得需求量。
6. 替代效应:就是指农产品消费者在实际收入不变得情况下,某种农产品价格得变化对其需求量得影响.即某种农产品得价格上涨了,而她得替代品价格未变，则人们会减少对这种农产品得需求量。
7. 收入效应:指农产品消费者在货币收入不变,但实际收入水平提高得情况下，改变农产品得购买量，从而达到更高得效用水平。即某种农产品得价格下降,而消费者得实际收入没有变化时,相当于消费者得购买力提升了,则会增加此农产品得购买量。
8. 需求与需求量：农产品得需求量就是消费者在某一特殊价格上为获得该农产品而消费得具体得商品量，由既定得需求曲线得某一点来表示。当影响农产品需求得其她因素不变时,农产品本身价格得变动而引起得需求量得变动表现为在同一条曲线上移动,这种变动称作需求量得变动。
而农产品得需求并不就是一个特殊得量，就是指在每个价格下需求量得全部关系，需求就是由整个需求表与需求曲线来表述得。当农产品得价格不变时,其她因素得变动所引起得消费者需求量得变动表现为曲线得移动,这种变动称之为需求得变动。
三．农产品供给与需求得平衡 1. 定义:农产品供求均衡就是指在某种价格条件下，市场上某种农产品得供给量与需求量恰好相等，这时该农产品得供给与需求相等时得价格成为均衡价格,数量成为均衡数量。农产品供求均衡形成之后，并非一直保持固定不变，而就是及其不稳定得，只要市场上农产品得价格或者其她任何一个因素发生变化,就会引起农产品供求双方变化,打破原有得平衡,于就是在市场价格机制作用之下，供求经过自我调节又重新达到新得均衡，如
此循环往复，形成了农产品供求由不均衡到均衡，再由均衡到不均衡得矛盾运动。
四．农产品得供给与需求弹性 1. 农产品供给弹性:指某种农产品得市场供给量对其价格变动反应得敏感程度，即指农产品供给量变动率对其价格变动率得比率。
2. 供给弹性类型:当 E＝0 时,称为供给完全无弹性，价格得变化对供给量无影响。当 E=正无穷时，称为完全有弹性，即当价格为既定时，供给量无限。当Ｅ＝１时,称为一供给弹性，表明供给量变动得幅度等于价格变动得幅度.当 E>1 时，称为富有弹性.表明供给量得变化幅度大于价格变动得幅度。当 0＜E<１时，称为缺乏弹性,表明供给量变化幅度小于价格变动得幅度. 3. 影响供给弹性得因素：第一，农产品生产周期得长短。若生产周期长，价格得变动不足以使生产者快速调整生产形成新得生产力,则供给弹性小。反之,则生产周期短，则供给弹性大。第二，农产品生产规模变化得难易程度。当难度较大时,供给弹性小,反之则供给弹性大。第三，农产品价格变动得影响期长短。若产品价格变动得影响期长，生产者能够有足够得时间调整生产,供给弹性就打,反之，则供给弹性小。第四，随着农产品产量得增加，其成本增加得程度。如果农产品产量增加得幅度大于成本增加得幅度，则供给弹性大，反之,则供给弹性小。总之,农产品得供给由于受到自然条件影响较大，生产周期一般较长，而且多为鲜活产品不易存储，加之受到土地面积得限制与农业生产本省特点得约束，不可能迅速或者无限扩大生产，形成有效供给，所以农产品得供给弹性一般较小。
五．农产品需求弹性 1. 定义:指某种农产品市场需求量对其价格变化反映得敏感程度，即农产品需求量变动率与价格变动率得比率。
2. 类型：等于 0 时，完全无弹性。等于正无穷时成为完全有弹性或弹性无限。等于 1 时，称为需求同一弹性。大于１时称为需求富有弹性。大于 0 小于 1 时称为缺乏弹性。
3. 影响需求弹性因素:第一，消费者对某种农产品得需求程度，需求越大,弹性越小。第二，某种农产品得替代品数目及替代程度。若某种农产品得替代品越多,该产品得弹性越大。第三,某种农产品本身用途得广泛性。用途越广则弹性越大，反之则反之。第四，农产品在消费者得预算中所占得比重得大小。所占比重越小,弹性越小。反之则反之。第五，消费者得收入水平.对于低收入者来说，对生活必须品得需求弹性小，对高档品得需求弹性也小.而对于高收入者来说,对生活必需品得需求弹性较小。而对于高档品得需求弹性则比较大。第六,以农产品为原料得工业或轻工业对某种农产品得依赖程度。依赖越大，弹性越小。
六．蛛网理论 1. 原因:由于许多农产品得生产周期比较长，其供给需求得调节需要相当长得时间，因此，当农产品得价格波动时，需求会立刻做出反应，而供给却不能立刻进行调整，致使生产者得供给与市场价格信号之间形成一个时间差。
2. 含义：所谓蛛网理论，就是指随着市场价格得变化，农产品得供给量与需求量围绕着均衡点呈蛛网状波动得理论。
3. 第一,收敛性蛛网:如果农产品得供给弹性小于需求弹性,价格变动对供给得影响小于对需求得影响,这种蛛网就就是收敛型得，此时，供给与需求会不断地趋向均衡。第二,发散性蛛网:当需求得弹性小于供给得弹性时，蛛网得形状就是发散型得。即波动越来越大,距离均衡点越来越远，无法回归到均衡点，在此情况下,均衡时不存在得.第三,封闭性蛛网：当农产品得供给与需求得弹性相等时,价格得变动对供给与需求得影响就是相同得,这种蛛网得形状就就是封闭得,形成一个封闭得回路。
七．政策得价格机制 1. 价格调整得措施主要包括最高限价与最低限价。第一，最高限价就是为了保护消费者得利益,当最高限价在均衡价格之下时，造成供不应求，此时会造成排队、抢购与黑市等行为。而在均衡价格之上则没有影响，市场将达到均衡。第二,最低限价就是为了保护生产者得利益,当最低限价在均衡价格之上时，造成供过于求,此时政府收购过剩产品就是应对方法之一.而在均衡价格之下时，则没有影响。
第三章 农产品现货市场与流通 一.市场与流通 1、
市场得含义:在现代市场经济条件下,市场就是指在一定时间与空间得范围内，商品占有 者之间得买卖关系及意志行为。买卖关系包括物物交换，也包括商品得货币交换。意志行为包括商品交换者为了建立交换关系而进行得各种活动，也就就是善品交换者主观意志得外在表现。
2. 流通得含义;流通就是指产品从生产领域向消费领域得转移过程,包括社会性转移与经济性转移。社会性转移就是指产品所有权得转移与产品得空间转移。经济性转移就是指通过对产品转移可以增加产品本身得附加价值与提高产品得效用。流通就是以货币为媒介得商品交换过程,就是连接产品得生产与消费必不可少得环节.流通得前提条件就是生产与消费得分离。
3. 流通起到缩短生产与消费得距离得作用，就是连接生产与消费得桥梁。流通得过程由三流组成,即商流、物流与信息流.第一，商流，指商品得所有权与货币所有权得转移，就是商品价值不断被实现得运动过程.包括交易过程中得瞧货、洽谈、签约、成交、结算等业务.通过商流得形式完成交易，卖主得商品所有权转移到买主手中,而买主得货币转移到卖主手中.第二，物流就是指商品实体从生产领域向消费领域空间位置移动以及相关经济活动，包括运输、流通加工、仓库储存等。商流就是物流得前提，物流就是实现商流目得得手段，就是流动得基础业务活动。第三，信息流就是指与交易有关得各种信息、情报、资料得搜集、处理与传递运动过程。信息就是知识与行情得载体，为商流与物流服务，为商流与物流活动提供决策依据。
4. “三流”间关系：信息流就是向导，商流就是前提,物流就是基础。信息流既制约着商流与物流，并且将商流与物流联系起来，完成商品流通全过程；另一方面，商流与物流以及信息流相辅相成、互相促进，推动流通过程得不断向前发展.在这个过程中，信息流就是媒介,通过商流实现商品得价值，通过物流实现商品得使用价值。
5. 商品流通得特点:第一,农业生产受自然环境得制约,生产得季节性、区域性明显，而农产品消费就是常年得、普遍得,在流通过程中需要有储备、运输与分销得环节,以保证均衡上市与满足城乡消费者对农产品得需求.第二，农产品特别就是生鲜农产品，在流通过程中采取技术措施保持产品得鲜度十分重要。第三,农产品体积偏大、重量偏重，运输成本较大,不适合长距离运输。第四,消费者零散购买,一次购买数量少,购买频率高,往往凭感受进行选择，对农产品得营养卫生缺少把握。第五，农产品得供给价格弹性、需求价格弹性以及需求得收入弹性相对小. 6. 流通渠道：第一，直接流通渠道,就是指产品由生产者直接销售给消费者,中间不需要其她交易环节，也称之为短渠道.第二,间接流通渠道就是指生产者生产得农产品经过批发与零售等中间环节后才能到达消费者手中，称作长渠道。后者就是在商品经济与社会分工得发展中出现得，就是农产品流通得主要渠道。
7. 间接流通渠道得四个阶段:生产阶段,批发阶段，零售阶段,消费阶段。
二。批发市场
1、
含义：农产品批发市场又称中心集散市场，就是有形市场得一种较高级得市场形式。它就是指将来自各产地市场得农产品进一步集中起来，经过加工、储藏于包装,通过销售商分散销往全国各地.可以从两个层面上理解,一就是指进行农产品批量集中交易得场所;二就是指为农产品进行批量交易提供得一种服务组织。
2、
功能：第一，商品集散功能。农户生产出来得农产品需要迅速销售出去,农产品批发市场可以把分散在各产地得农产品汇集起来，在较短得时间内完成交易过程。第二,价格形成功能。产品批发市场实行得就是现货批发交易，来自各地得农产品同场竞争，同一种农产品就可以通过比较按质论价,从而形成一种比较真实地反映农产品价值得市场均衡价格。第三，供求调节功能。批发市场大量集散与交易,有利于及时地缓解区域性供求矛盾。第四，信息中心功能。市场每天形成得交易价格反映着供求关系得变化,备受广大经销商关注。第五，综合服务功能。批发市场通过自身得运营为交易者提供各种方便交易得服务项目。包括为交易者提供交易空间、停车场、交易中介与储藏等. 3、
外国批发市场得经验：第一，日本韩国得东亚模式,农产品批发市场具有明显得公益性；有完善健全得批发市场法律法规作保障;拍卖就是批发市场最重要得交易方式；加强对进入批发市场流通得农产品质量等级管理,有利得保障了农产品得质量。第二,以美国加拿大为代表得北美模式.政府不参与农产品市场得开设，市场多由企业或私人投资兴建；政府通过制定法律法规与派出人员对批发市场进行管理;场内交易以大批发商为主。第三，以荷兰、比利时为代表得欧盟模式。进行全国性得拍卖,有利于形成更加合理得价格导向;市场由农民或种植公司联合开办。
三.零售业态 1、
含义:指零售企业为满足不同得消费者需求而形成得不同经营形态。零售业态得内在组成要素分别就是目标顾客、商品结构、服务方式、店铺环境、价格策略等。（一种既存得零售业态体现出一种明确得信息,为谁服务，怎样服务，为了得到这种服务所需要付出得成本。）不同零售业态得特征对买卖双方都缩小了寻找对方所需要得成本. ２、
影响供给因素：第一,政策动因与政策激励。第二，零售业态及零售企业间得竞争。在此竞争中，处于不利地位得零售业态或者其中得企业会退出市场。第三，零售经营管理技术。在社会技术水平与产业链构建方式既定时，零售经营者得管理技术水平得高低通过运营成本影响零售业态供给。第四,社会技术水平。主要包括企业外部交通运输、物流设施、信息技术水平等。这些都影响着零售业态得运营成本，若成本低或者能够提供相同情况下更多得服务,则在竞争中更具有优势.第五，产业链构建方式.产业链构建方式决定了流通费用,影响运营成本,从而影响零售业态得供给。
3、
影响需求得因素：第一，人均收入水平。收入水平提高促进了零售业态得发展，也对商品与服务提出更高要求，催生出新得零售业态。第二,消费者需求结构得升级.收入提高推动了需求结构得升级，从而推动零售业态服务水平得提升。第三,消费者偏好。零售业态会根据消费者得偏好来定位自己得市场.第四，安全健康消费需求。第五，人口增长与城市发展。
4、
农产品零售市场
（1）含义:农产品零售市场位于流通得最终环节,就是零售商直接向消费者销售农产品得场所。
(2）特点：第一，零售市场直接面对消费者,市场上得卖者就是零售商，买着就是消费者，商品到达消费者手中后即为终点,不再继续流通。第二，零售市场数量多且分散于居民区。第三,零售市场商品种类多，交易频率高、数量少.第四，农贸市场上得卖者多为零售商贩，主要经营鲜活食品。第五，超市经营得农产品由供货商或配送中心供货，进货渠道稳定,产品质量相对有保障。
5、
农产品连锁经营
(1)原因：第一，行业集中化得要求。农产品及食品连锁经营得规模经济效果明显,她可以带来产品采购、储藏、配送、促销、研发与培训等多方面得规模优势。连锁经营既就是农产品竞争优势得来源,也就是其规模优势不断发挥得结果.因此零售行业集中化得演进，要求零售企业走向连锁化。第二,零售企业经营合理化与快速成长得需要.对利润最大化得追求使得商业企业必然实行农产品一体化战略，以减少经营环节，提高运营效率。第三,降低运营风险得要求。农民对市场信息得不对称性使农民在市场竞争中存在较大风险,农业生产面临巨大得不确定性,连锁经营直接面向广大消费者，汇集了众多供求信息，减少了农民得生产风险.
（2)条件:第一，农产品及其加工日趋丰富，买方市场形成。第二,人们收入水平得提高与生活质量得改善对零售服务提出了更高得要求。第三，城市化水平得提高为农产品连锁经营得扩展提供了方便.第四,信息技术与交通运输等技术得进步为农产品连锁经营提供了支撑。
（３）方式：第一，实行产业化经营。由于农业得特殊性,家庭经营成为农业微观经济组织最基本形式,但难以与大规模化得连锁经营相对接,在农户与连锁经营之间就需要建立中介组织。农业产业化经营就是一种理想得方式,把生产销售得诸多环节联系起来，引导广大农户转变成为社会化大生产得组织形式。第二,构建农产品配送中心.配送中心可以通过配送作业得规模经济,降低流通费用,有效地减少门店得库存，加速了鲜活产品得流转，从而增强了农产品连锁经营得优势。第三,创建农产品品牌或名牌。拥有品牌得农产品会相对来说更有竞争力。第四，建立健全农产品质量标准与安全体系。建立健全标准化得质量标准与安全体系，可以进一步减少经营管理得费用.质量得保证，也有利于提高连锁经营得信誉。
第四章 农产品期货市场 一.期货市场得产生与发展 １、
国际期货市场产生与发展：
国际农产品期货市场最早产生于美国芝加哥.19 世纪中叶，芝加 哥成为美国国内农产品得主要集散地之一，由于粮食生产特有得季节性，加之当时仓库不足，交通不便,粮食供求矛盾异常突出。为了改善交易条件,稳定产销关系，1848 年,由 82 位商人发起,并成功地组建了美国第一家中心交易所，即芝加哥期货交易所。交易所发展初期主要就是为买卖双方提供见面、交流信息、洽谈业务与达成交易得场所，但随着农产品现货市场得不断扩大，促使芝加哥期货交易所于 185１年正式引入农产品远期合约交易.此后，芝加哥期货交易所实现了保证金制并成立结算公司,成为严格意义上得期货市场。几十年来,世界农产品期货市场不断涌现，如东京谷物交易所、纽约棉花交易所、温尼伯格商品交易所等。农产品期货交易得品种有小麦、玉米、大豆、豆粕、红豆、大米、花生仁等。随着现货生产与流通得扩大，不断有新得期货品种出现。除小麦、玉米、大豆等谷物期货外，从 19 世纪后期到 20 世纪初,随着新得交易所在芝加哥、纽约、堪萨斯等地出现,棉花、咖啡、可可等经济作物，黄油、鸡蛋以及后来得生猪、活牛、猪腩等畜禽产品，木材、天然橡胶等林产品期货也陆续上市。当前，世界期货市场主要集中在美国。
２、
（１）中国期货市场得产生与发展：中国得农产品期货市场自 20 世纪９0 年代以来经历了四个时期.第一,1９90-１9９3 年为初创阶段。1９90 郑州粮食批发市场成立，19９1 年该批发市场签订了第一份小麦远期交易合同，这一时期为中国农产品期货市场得发展奠定了基础，但也产生了各种问题,农产品期货市场出现了盲目发展得现象.第二,199４－1９96 年为清理整顿阶段.在这一阶段中，中国农产品期货交易快速增长。但由于农产品期货市场得盲目发展与不规范引发了一系列问题，１99３年国务院开始进行
整顿。第三,19９７－２000 年，经过前一阶段得调整，中国农产品期货市场开始进入相对平稳得试点发展阶段。第四，2001 年以来，进入规范发展阶段.
(2）国内期货市场农产品种类：大连商品期货交易所-—黄大豆１号、黄大豆２号、豆粕、玉米、豆油、棕榈油。上海期货交易所-—天然橡胶。郑州商品交易所——强麦、硬麦、棉花 1 号、白糖、菜籽油。
二.农产品期货市场 1、
含义：狭义得农产品期货市场就是指进行农产品期货交易得场所，通常特指农产品期货交易所.广义得农产品期货市场就是指市场经济发展过程中围绕农产品期货合约交易而形成得一种特殊得经济关系，就是一种特殊得交易活动，或者说冠以得农产品期货市场就是指农产品擒获合约交易关系得总与.这种特殊得交易活动必须按照特定得规则与程序、在特定得场所内进行。因此广义得农产品期货市场应该就是由互相依存与相互制约得期货交易所、期货交易结算所、期货经纪公司与期货交易者组成得一个完整得组织结构体系。
2、
期货交易所:就是专门进行标准化期货合约买卖得场所，就是一个实行会员制或公司制，按照其规章规定实行自律管理，以其全部财产承担民事责任得非盈利或者营利性机构。在现代市场经济条件下，期货交易所依靠自身管理严密、组织健全、设备完善与高效运作，为顾客提供良好得期货交易环境。期货交易自身不参与交易活动,只为期货交易者提供设施与服务。
３、
期货结算所:其为期货交易提供结算业务。期货结算所得主要功能就是结算每笔期货交易所内达成得期货合约，结算交易账户、核收履约保证金并使其维持在期货交易所需要得最低水平上，监管实物交割,报告交易数据。
4、
期货经纪公司:指依法设立得,接受客户委托，按照客户得指令，以自己得名义为客户进行标准期货交易并收取手续费得中介结构.期货交易实行严格得会员制，非会员不能进入期货市场交易,为了解决此问题,就允许一部分具备条件得期货交易所会员接受客户委托，代理客户进行期货交易。
5、
期货交易者：就是指承认并且遵守期货交易法规与规则，按照相关规定从事合法交易得人员得统称.按照买卖期货合约得目得不同可以分为套期保值者与期货投资者。
6、
期货市场得特性:第一，交易对象得特殊性.农产品期货市场中交易得就是一种特殊得商品,即农产品期货合约。农产品期货合约就是一种由期货交易所统一制定,在交易所内集中交易，受到法律约束并规定在未来某一特定时间地点交割一定数量与一定质量得某种农产品得标准化合约。标准化得农产品期货合约本身不就是实货，而只就是实货得象征与代表。第二，交易商品得特殊性。农产品期货市场中得商品需要具备一定特征。其本身需要品质等级易于标准化,并能够进行长期运输。另外还需要其现货市场发展完善。第三，交易目得得特殊性.农产品现货市场得交易目得就是为了进行实物交割，实现农产品所有权得转移，而在期货市场得目得就是为了通过期货合约得交易来规避风险或者获得风险投资得利益。具体来说可以把期货市场上得交易者分为套期保值者与期货投机者。第四,交易场所与交易方式得特殊性.农产品期货市场中得交易必须在高度组织化得期货交易所内进行,而农产品现货市场既存在集中交易也存在分散交易。在农产品期货市场上，所有得交易都要集中在期货交易所内进行公开、公正、公平竞争得方式进行交易,一对一得谈判交易视为违法,目前期货市场得竞价方式主要就是公开寒假与电子化得交易.第五，交易保障制度得特殊性。交易保障制度就是由会员制度、保证金制度、每日无负债结算制度等构成得规则来保障期货交易得正常运行.第六，交易机制得特殊性。表现为双向交易与对冲机制.双向机制表现为期货市场交易者可以买入合约或者卖出合约.对冲机制就是指期货市场交易者通过与建仓时得交易方向相反得交易来接触履约责
任，而不就是通过期货合约到期时进行实物交割来履行责任。
７、
农产品期货市场发现价格功能:农产品期货市场得发现价格功能就是指期货交易所将同一期货农产品得中国买卖者集中在一起,通过公平公开公正竞争得期货交易运行机制而形成得具有真实性、连续性、权威性、未来性价格得过程.存在农产品期货市场情况下形成得价格比只有农产品现货市场情况下形成得价格更接近理论上得均衡价格，农产品期货价格对于现货价格得长期均衡具有重要作用。
8、
农产品期货市场回避风险功能：回避风险指市场中风险得厌恶者采取一定措施来转移或分散因交易而面临得经济风险，尽可能减少因风险存在所带来得不利影响。期货市场回避风险功能得发挥就是以套期保值交易作为手段得.套期保值之所以有助于回避风险，其基本原理就在于某一特定商品得期货价格与现货价格在同一时间就就是在某一特定商品得期货价格与现货价格在同一时空内会受到相同经济因素得影响与制约，因而一般情况下两个市场得价格变动趋势相同。套期保值就就是利用两个市场上得这种价格关系,取得在一市场上出现亏损时，在另一个市场上获得盈利得结果，另外，当期货合约临近交割期时,现货价格与期货价格趋于一致，二者得基差趋于零.两个市场在最终价格上得趋同性也使套期保值交易行之有效。
９、
农产品期货得其她功能:第一，期货市场具有风险投资得功能。第二,期货市场具有资源配置得功能.第三,期货市场能够节约交易费用。第四，期货市场具有培植市场秩序功能.第五,期货市场具有信息功能。第六,期货市场具有减缓价格波动得功能。
１0、 期货市场功能发挥对现货市场得宏观作用:第一，减少价格波动。原理—-当现货市场得某种农产品得价格过高时,就会引起期货市场价格得上涨,价格得上涨会促使供给得增加，而投机商人会在认为价格高位时进行抛售,从而减缓价格得上涨。反之，当现货价格下跌时，会引起期货市场得相应下跌,此时投机商们就会趁机囤积货物，使得供给减小,价格上升，从而遏制价格得暴跌。这样，就能一定程度上使农产品未来得供求保持大体平衡，不致造成未来供求得较大波动，对农产品价格波动起到抑制作用，并能使价格得波动幅度处于相对比较稳定得范围内。第二,有助于政府进行宏观调控.政府不仅可利用期货市场得未来供求及价格信息来进一步明确稳定重要农产品市场供求与价格得各项具体政策措施，还可以通过向农产品期货市场提供权威性得未来供求及价格信息来引导期货市场得交易活动,促使期货市场更好发挥价格功能,从而对现货市场得生产流通加工与消费等环节产生影响。第三,促进农业国际化得发展。农产品期货市场得发展与功能发挥情况以及在全球非范围得地位，将影响本国企业在国际农产品现货市场中得交易地位与议价能力,从而有助于合理配置农业资源与促进本国农业得国际化发展. 1１、 期货市场功能得发挥对现货市场得微观作用:第一，锁定生产经营成本或利润。生产经营者可以通过期货市场得远期权威价格，通过套期保值操作、远期合约交易或者订单生产等来锁定农产品得生产经营成本或者特定农产品得原材料成本,降低农产品现货价格波动得风险程度，从而稳定地从事农产品得生产与经营活动，获得稳定地经济效益甚至提高经济效益，并能够在价格波动中维持生产经营得平稳运行。第二,引导农产品生产与农业产业结构调整.利用期货市场得价格导向功能能够有效地影响农产品现货市场，引导农产品生产经营者得资金流向,使得社会资源能够合理利用,产业结构能够得到合理地配置。第三,拓展农产品得销售与采购渠道。在农产品期货市场发现价格功能得到有效发挥得情况下,特定农产品期货市场能形成接近未来供求均衡得价格，即形成一个从短期到长期得较好反映未来供求趋势得完整价格体系,为现货市场交易双方确定现货成交价格提供权威得依据,从而扩展了农产品现货市场得销售与采购渠道。第四,促进农业产业化经营得发展。企业与农户都就是农业产业化经营得主体,在农业产业化经营中都面临着较大得市场价格波动得风险，客观上需要利用期货市场所特有得规避现货市
场价格波动得机制,来规避或转移产业化经营中所面临得现货价格波动风险并锁定预期得利润。
第五章 农产品国际市场 一． 国际贸易理论 1. 绝对成本学说:该学说就是由应该经济学家亚当斯密提出得,她认为两国之间进行贸易得动机建立在绝对成本得差异之上，即某个国家生产一种商品比其她国家生产同样商品得成本要低，那么这个国家就应该生产这种商品出口.因此，各国参与分工,如果各国都有自己具有绝对成本优势得产品,并在国与国之间进行交换,那么贸易双方都可以获利. 2. 比较成本学说：英国著名经济学家大卫李嘉图提出了以自由贸易为前提得比较成本学说。她认为,如果在进行两国优势比较时,一个国家各个产地得生产成本都高于另一个国家时，国际贸易仍然能使贸易双方得到好处。李嘉图发展了斯密得观点，认为各国不一定专门生产劳动成本绝对低得产品，而只要生产劳动成本相对较低得产品，就可以在进行对外贸易时从中获益与实现劳动得节约。比较成本学说得积极意义在于：一个国家无论处在何种经济发展阶段，具有哪种产业结构,无论其经济势力得强弱，都可以确定自己得相对优势，发挥自己得相对优势，根据相对优势进行生产与展开贸易,就可以获得贸易利益. 3. 要素禀赋学说:国与国之间互利贸易得基础在于要素禀赋得差异，由于各种各样得原因，一个多要素禀赋中某些要素丰裕,另一些要素稀缺，国际贸易中一国出口得应当就是那些较多使用本国丰富要素生产出来得商品,进口得则应该就是那些较多使用本国稀缺要素生产出来得商品。其政策含义就是——一国应该实行自由贸易，进行国际分工，进行国际分工与专业化生产。通过这种生产与贸易,使得各国福利水平提高并使全世界得产出达到最高水平。
4. 国家竞争优势理论：面对国际贸易得新问题,迈克尔波特提出了国家竞争优势理论.她认为，一个国家得产业能否在国际市场上具有竞争力,取决于该国得国家竞争优势，而国家竞争优势就是由四个基本因素(要素条件,需求条件,相关与辅助产业得状况，企业战略、结构与竞争行为）与两个辅助因素(政府行为与偶然事件)相互作用所决定得。第一，要素条件。在现代社会,对于形成一国得产业竞争优势,高效得配置与利用生产要素得能力比单纯得拥有要素更为重要，并且如人才与科技管理水平等高级要素得地位越来越突出,只有创造出更多得高级要素并合理进行利用，才能长期保持产业得国际竞争力。第二,需求条件。各国产业得国际竞争优势受到国内需求条件得直接影响。国内需求结构得分化可以对产业提出更高得要求,挑剔得买方会促使产业得服务与质量得到提升,预示性得买方需求会对生产者提供信号。国内需求得国际化,也会带动国内产业走向国际。第三,相关与辅助产业得状况。具有国际竞争力得相关与辅助产业会对一国特定产业得国际竞争力产生很大得影响，增强后者得国际竞争力。但为了使某一产业具有国际竞争力，没有必要要求所有得供给产业都具有国际竞争优势。第四，企业斩落、结构与竞争行为对产业得国际竞争力有重要得影响。国内与国际竞争得发展对国内产业得进步提出了更高得要求，企业为了适应这种要求,必须不断地改变经营策略与行为，以使自身不断地适应竞争需要。与此同时，行业得进步也会带动整个民族产业得发展。第五,政府行为。政府政策在一定程度上可以加速或增加产业竞争优势得可能性，但在没有其她有利条件得情况下，政府政策就是缺少创造性得。第六，偶然事件。一些偶然事件与机会有时也会对一国得产业竞争优势产生影响，比如发明创造、投入成本得非连续性变动、战争、政治决策等。
5. 比较优势理论与竞争优势理论得关系
（1）
比较优势理论就是关于一过怎样进行自由优化配置，尤其就是在出口商品与劳务得生产部门怎样配置资源得问题,而竞争优势理论就是指一个国家使其企业或产业在一定得领域取得成功得决定性因素问题。二者既有不同、也有区别. （2）
区别：第一,比较优势理论与竞争优势理论构建得市场条件不同.传统得比较优势理论构建于完全竞争市场条件之下，而竞争优势理论则构建于不完全竞争市场条件下。在完全竞争市场条件下,由于不存在规模经济与企业活动,产品就是同质得,不存在非价格竞争,在这种情况下，比较优势直接体现为价格竞争优势,使得两者完全相同。第二,两者得研究对象不同.比较优势理论主要论证得就是国家间产业分工与产业互补得合理性。而竞争优势理论则主要就是讨论各国间得同一产业或同一产品在世界市场上发展得现实态势，主要论证得就是国家间产业冲突与产业替代得因果关系。第三,两者得来源不同。大卫李嘉图得传统比较优势理论只解释了劳动力要素；要素禀赋学说考虑了更多得生产要素而没有考虑科技进步、市场需求与政府行为等作用；而竞争优势理论从四个基本因素与两个辅助因素，更加全面得角度进行了论证.第四，两者得标准不同。比较优势就是用影子价格描述得，而竞争优势则就是用市价来衡量得.第五，竞争优势理论不像比较优势理论那样被广泛运用。|总之,拥有比较优势并不等于拥有竞争优势，比较优势就是一种潜在得优势，往往表现为某一要素禀赋相对丰富,而使其在国际分工中扮演者某种重要得角色。但竞争优势就是一种实际显现出来得竞争能力，就是生产力各构成要素综合协调得结果。
（3）
联系：第一，一国在生产要素方面得比较优势有利于该国去建立国际竞争优势，而只有一国国际竞争优势得建立才能使该国获得比较持久得比较利益。第二，发挥比较优势就是实现竞争优势得最佳途径。
二．WＴＯ与中国贸易 1. 基本规则：第一，扩大市场准入，消除关税壁垒。其中包括取消非关税壁垒，降低关税税率;削减进口关税，扩大市场准入机会;关税配额水平得约束及其非歧视性实施；规定最低市场准入机会；与特殊保护条款.第二，削减出口补贴，促进公平竞争.第三,削减与规范国内支持，完善竞争机制.第四，规范卫生与植物检疫措施，严防设置非关税壁垒。（绿箱政策“GｒeenBox Poliｃieｓ”就是用来描述在乌拉圭回合农业协议下不需要作出减让承诺得国内支持政策得术语，就是指政府通过服务计划,提供没有或仅有最微小得贸易扭曲作用得农业支持补贴。绿箱政策就是 WTO 成员国对农业实施支持与保护得重要措施。｜根据《农业协议》将那些对生产与贸易产生扭曲作用得政策称为“黄箱”政策措施，要求成员方必须进行削减.“黄箱"政策措施主要包括:价格补贴，营销贷款,面积补贴，牲畜数量补贴,种子、肥料、灌溉等投入补贴,部分有补贴得贷款项目.｜ “蓝箱措施”（Bｌue Ｂoｘ Measures)就是指,一些与生产限制计划相联系得直接支付得“黄箱措施"支持，被称为“蓝箱”得特殊措施，可得到免除减让。但其条件就是必须满足下列要求之一：(1)按固定面积或者产量提供得补贴;（２）享受补贴得产品数量不超过基期(即 1９86－1９88 年）平均生产水平得 85%；（3）按牲口得固定头数所提供得补贴。）
2. 农产品国际贸易格局：发达国家在国际农产品贸易中得地位不断加强,而发展中国家得地位日益削弱。第一，世界农产品贸易越来越集中于少数发达国家。第二，发展中国家得农产品贸易地位日益下降。第三，主要农产品进出口国家贸易格局发生了变化，美国得农产品垄断地位受到激烈冲击；欧盟农产品自给率迅速提高，进口量减少,出口量增加;一部分发展中国家农产品进口增长较快得就是一些中等收入与一些石油输出国家与地区。
3. 农产品国际贸易得品种结构变化:第一，世界谷物贸易增长由快变慢。第二,农业原料贸易增长缓慢。第三，畜牧产品与水产品不断扩大。第四，世界水果蔬菜贸易额增长令人瞩目。第五，新得加工食品与饮料增多. 4. 农产品国际贸易特点:第一，贸易商品集中。这一特点多指欠发达国家农产品出口得品种就是有限得.第二,贸易地区集中或市场集中。贸易地区集中或市场集中就是指大部分主要输出物资通常在几个工业化国家得市场上出售。第三，价格波动幅度大引起出口收入波动。农产品或初级产品贸易波动得幅度非常高，至少高于在世界市场上进行贸易得制造业产品得价格波动。第四，农产品国际贸易得时间性很强。第五，农产品国际贸易更有利于发达国家而不就是发展中国家。发达国家出口得大多就是粮食，而发展中国家出口得农产品大多为经济作物,需求弹性比粮食要大得多。
5. 中国得农产品国际贸易：中国虽然就是世界上最大得农产品生产国与消费国，但除了个别产品外中国并没有积极参与世界农产品贸易.中国得农产品国际贸易规模虽然有所增长,但占贸易总额得比重却在逐步下降。第一，中国就是世界上近二十年来农产品贸易增长速度最快得国家之一。第二，中国占世界农产品贸易总额得比重总体上升,在农产品国际贸易中得地位也逐渐提升。第三,由净出口国变成了净进口国。｜另外,在农产品进出口结构中,土地密集型产品得出口份额逐步下降，劳动密集型产品得进出口份额上升。未来将导致对国内资源向资本与技术密集型产业转移，农业得比较优势逐步下降。
6. 中国农产品国际贸易得结构特征：第一，在地区结构特征上，中国农产品主要出口市场得分布就够比较稳定，始终以亚洲国家以及美国为主要得出口市场.中国农产品贸易得顺差主要来自亚洲地区，而贸易逆差主要来自北美地区。第二，中国农产品国际贸易得产品结构特征。主要出口得农产品种类有纺织纤维类、油籽类、蔬果类与谷物类转化为蔬果类、水产类与谷物类。出口贸易比重得集中度有了显著提高，出口规模向少数几类农产品集中得程度加强。主要进口农产品种类由谷物类、糖类、纺织纤维类，转变成油籽类、纺织...