“三聚氰胺”搅乱了中国整个乳品产业的竞争格局，也为外资企业进入腾出了市场的空间。从目前情况来看，众多外资品牌已加入到“战斗”中来。日本最大的啤酒商更是在华推出了“最贵鲜奶”。
外来者关键时刻闯入
朝日啤酒成了第一个在国内乳业吃螃蟹的外资。该公司宣布在山东筹建一片100公顷的农业园饲养乳牛，每天只加工制造1～3吨液态奶，但是售价是国内普通牛奶的1.5～2倍。
而世界第二大乳制品巨头法国达能在全身退出光明乳业后，早在2月的时候已经拿下民营乳企妙士，派驻施工队入场进行生产厂改造，连月来已经从多个快速消费品公司挖去了一批管理层，正等待时机重新进入国内乳业市场。来自韩国的“恩优多”也开始在青岛地区铺货。目前，100％进口奶源已成为了洋奶粉最重要的“卖点”。
关于进军中国乳制品行业，对于朝日啤酒来说“蓄谋”已久。朝日啤酒中国公司董事长山崎史雄表示，牛奶的生产销售，是朝日在中国投资农业的一部分。今年4月，朝日绿源乳业成立，8月，公司取得生产许可证。乳品商标“唯品”于8月初确定。
9月21日，朝日正式在中国推出首个液态奶产品“唯品”，一经推出就在市场上卖到断货。“唯品”的包装上有这么一句话，“身心都能安心喝”。这句话，对当下惶恐的中国消费者来说，实在很受用。
“每日限量”供应似乎也是一个噱头。不过朝日方面表示，这是因目前工厂每天最多只有生产3吨纯牛乳的能力。
“唯品”也是目前中国市场上最贵的鲜奶。“唯品”每100毫升的售价约为2.1元到2.5元，比市场上一般产品贵1.5到2倍。通常而言，整个牛奶市场平均利润率在5％到10％左右，其中低档牛奶产品仅有2％至3％的利润，而高端奶产品利润率可达300％以上。
目前，朝日啤酒在华的乳制品产业链，主要由三方合作进行：负责奶牛养殖、原料输送的山东朝日绿源农业高新技术有限公司，负责牛奶、乳制品生产、加工、销售的山东朝日绿源乳业有限公司，以及提供销售网络、开拓新销售渠道的合作伙伴伊藤忠商事株式会社。
产生新的竞争空间
可以说极度幸运的朝日啤酒迎来了推出产品的千载难逢的机遇。曾有说法指出，占据中国高端市场70％的外资奶粉或可趁虚而入。中国人民大学农业与农村发展学院教授孔祥智称，三聚氰胺事件可能会进一步加快外资进入中国奶业市场的速度。
但另有部分专家称“朝日啤酒进军中国牛奶市场的成功几率不超过30％。无论是中低档产品还是高档产品，需要在营销网络建设上的花费都是一样的。高档奶难以走量。”
中国奶业协会常务理事王丁棉称，洋奶粉在国内市场目前只是阶段性的占领上风，在政府对国内奶粉“救市”非常明确的导向下，这种趋势在事件淡化后，将会回复到原来的状态。也就是说，洋奶粉盘踞在高端市场，中低端市场(尤其是农村市场)仍然是国产奶粉的天地。
王丁棉表示，以后肯定还会有国外的资本进入到中国乳业，并会影响乳业的格局，但是，这种情况在最近发生的可能性很小。目前的市场情况，竞争格局已经发生了变化，“大乱有大治”，市场上博弈的各方都需要等到这场危机平静下来之后，再重新对这个市场作出评估，然后才会有新的动作，现在，还不是最好的时机。
除了洋品牌，一些幸免的二三线品牌也乘机杀起回马枪。
今年才扭亏的三元乳业，在自家门前迎来翻身机会。虽然在本次风波后期，三元一家生产乳粉的子公司也被查出含微量三聚氰胺，但在前期各龙头企业先后折翼中，三元则成为安全代名词。
原本称霸北京市场的三元，如果以销售额排名，只能屈身于蒙牛和伊利身后。两大巨头，加之华东的光明，前几年大力挺进北京市场，竞争激烈之下，三元因亏损2006年被戴上“*ST”的帽子，今年4月29日才正式完全摘帽。而此次并购如果成行，三元有望跃上第一阵营。
“事发之后，三元每天的销量比事发之前扩大了三倍。”三元食品负责销售的副总经理马国武表示，有不少其他品牌的经销商主动来谈生意。
“市场格局肯定是要改变的。”三元食品股份有限公司总经理钮立平表示，原本在奶粉领域份额极小的三元，正筹备进军婴幼儿配方奶粉市场。
除了三元，完达山等品牌事发后，销量也大幅上涨，而且在竞争异常激烈的北京市场，原本想退出的飞鹤、秦俑等品牌，则正盯着机遇，拟重新抢占市场份额。在国内几大乳品巨头遭遇信任危机的时候，一些具备发展后劲的小企业无疑被注入一针强心剂。
一位代理商表示，其代理的飞鹤奶粉，在北京等一线城市销售，受困市场成本压力太大，在去年年底本已决定陆续退出市场，转攻三、四级市场。而在“问题奶粉”事件发生后，则打消了这个念头，加大马力生产，希望借此契机重新进入，提高市场份额。
据该代理商透露，近日前往飞鹤订货的代理商络绎不绝，排队等候。目前厂家供不应求，“拿不到现货了，只能付定金等待。”飞鹤乳业宣布，5年要自筹资金40亿元建10个牧场，这家一直较为沉默的公司，如此高调的行动着实让行业一惊。
自建牧场是关键
据悉，飞鹤乳业目前齐齐哈尔市的两座中国最大的欧美国际示范牧场已经在今年4月份正式运营，投入使用。而乳业专家目前普遍认为，以前国内乳业竞争主要集中在液态奶，奶粉市场几乎被外资品牌控制，因此，自建牧场将成为大多数企业下一步战略布局的重点。
也有专家预计，在中国乳业的未来格局中，乳品企业的牧场分布将成为一个关键性指标。尤其是对于伊利、蒙牛、光明、飞鹤等全国性品牌来说，自建牧场很可能最终决定其市场地位乃至市场成败。
就目前散户而言，似乎根本没有办法满足现在市场的需要。
资料显示，就产量而言，散养一般奶牛单产为4吨／年左右，而集约化现代牧场则高达9.5吨／年。集约化现代牧场奶牛不仅能成倍提高产奶量，而且奶的质量得到极大提高——蛋白质含量及其它营养成分大幅提高，细菌指数却数十倍下降。
从此也不难看出自建牧场是争夺奶源的关键。
对二线企业来说，这或许也是其赶超一线巨头们的最佳机会。
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乳业监管第三方上位
乳业的监管体系正在修复，向社会征集到的具备检测能力的第三方机构已达385家。国家质检总局认监委实验室与检测监管部处长李文龙说，目前全国有各种检测机构2万多家。其中涉及食品检测的有5600余家。国家质检总局正在向社会征集所有有能力检测“三聚氰胺”的食品检测机构，目前，征集到并向社会公布了的检测机构已有385家，并将其收录到《可检测“三聚氰胺”的食品检测机构名录》(下称《名录》)中。据称，该数据还在增加中，以满足全国1800余家乳制品企业的需求。
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