【中图分类号】R287.3 【文献标识码】B 【文章编号】2095-6851（2017）09--01
我班因《营养膳食与指导》课的一次作业“计算自己每天钙摄入量和3天摄入钙的平均量看是否达标？”引发后续思考而进行相关的调查活动。
1 膳食钙摄入情况
1.1 调查方法。
本次调查采用膳食调查随机询问方法，从本班开始，收集了我院2015级、2016级健康管理、护理专业部分同学共84人，平均年龄20岁，连续3天的膳食摄入情况，根据《中国食物成分表》[1]求出被调查者3天膳食钙的摄入量和平均值，并参照中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs（2013版）进行评价。
1.2 调查结果。
调查结果显示，84位被调查者的膳食钙的入量（见表1）：800mg/d以上2例；400mg/d以上26例；200mg/d以上28例；200mg/d以下28例。不同膳食钙摄入的所占比例见表2。
2 饮食习惯调查和增加钙摄入的措施建议
2.1 饮食习惯调查情况 被调查者存在以下情况：
①三餐饮食无规律，不吃早餐的现象普遍。
②用泡面、零食等食品代替正餐较多。
③选择食物单一。
④主食多为快餐解决，如炒饭、盖饭等。
⑤午餐简单，晚餐相对丰盛。
⑥豆制品摄入量少。
⑦口味重，嗜咸。
⑧绝大部分被调查对象无喝牛奶习惯，喜欢喝软饮料。
⑨盲目减重、减肥。
2.2 随机选出调查的两份食谱进行分析，第一份男生食谱虽然有牛奶，但是3天膳食钙摄入量的均值明显不够，见表4。
同样，女生的食谱也存在类似情况，见表5。
2.2 增加钙摄入措施建议
2.2.1 在学校展开健康营养讲座，针对不合理的饮食习惯等现象进行营养普及宣讲，建立良好健康认知，比如：邀请饮食习惯规律、生活习惯良好的同学和大家分享拥有好的规律习惯能带来的好处和影响；定期邀请健康管理专业的老师或优秀同学给大家带来营养科普讲座，例如“减脂或增肌应该怎么吃？”、“吃零食吃健康”等大家日常生活实用的主题讲座分享。
2.2.2 向学校食堂建议增加含钙丰富的食物，见表4. 川菜的油脂高，食堂在做菜时可以先用水焯一遍减少用油量。 三，同学当中大部分口重嗜咸，最后钠离子摄入高影响了钙的摄入，因钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争，故钠摄入量高时会相应减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄，在生活中我们就可以适当选择少盐清淡类食物综合。所以养成好的饮食习惯是很重要的，从自身改变开始，比如爱把泡面作为正餐的同学首先我们拒绝泡面；不爱喝奶的同学我们尝试开始饮用奶制品；一天膳食中食物单一，爱炒饭盖饭解决的同学我们可以选择食堂就餐，选菜时多选食物种类等。
转载《中国食物成分表》部分食物的钙含量，其中将不同含水量的海带列出，其目的是强调在日常生活中容易混淆同类食物不同加工方法而导致营养成分的
3 讨论
3.1 补钙是否有益
根据我们调查结果显示，我们钙摄入不足，按理就需要补钙，那么补充钙是否有益：1975年以来发表的139项研究中的许多项随机、对照的临床试验均表明，不论是对儿童、青少年和成年人，通过由膳食中摄取或补钙均有益于骨质量的增加，减轻与年龄相关的骨丢失或骨质疏松症的发生。有许多因素及其相互作用影响着骨的健康，例如体力活动、雌激素、维生素D（多晒太阳）和维生素K。至少有一项研究指出，食用水果和蔬菜与骨矿物质密度之间具有高度的正相关。相反地，过量食用酒精、咖啡因、蛋白质和钠则使钙的摄入量不足或摄入边性量的人的钙丢失增加。此外，已有初步证据表明补钙（1000～2000mg）能减少月经期综合征，特别是疼痛[4]。
3.2 不足与改进
在本次调查对象中，2016级健康管理专业的大部分同学和2015级健康管理的部分同学应首先要注重营养合理和平衡的问题，因为我们是1995后出生，又是四川省首批高职健康管理专业的大学生，未来的工作和事业是健康管理专业，钙摄入不合理透视出我们对于营养知识的实际运用和掌握的不好，很不合理。我们连自己的膳食营养都不合理，今后有何资格去管理别人的健康？也获取不了别人把自身健康交给我们的信任。给自己制定营养健康计划，从改变自己开始。
3.3 营养的重要性
中华人民共和国国家卫生和计划生育会2016年10月25日发布的“健康中国2030”规划纲要[5]中第二篇第五章第一节“引导合理膳食”提出：“制定实施国民营养计划，深入开展食物营养功能评价研究，全面普及膳食营养知识，發布适合不同人群特点的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。建立健全居民营养监测制度，对重点区域、重点人群实施营养干预，重点解决微量营养素缺乏、部分人群油脂等高热能食物摄入过多等问题，逐步解决居民营养不足与过剩并存问题。实施临床营养干预。加强对学校、幼儿园、养老机构等营养健康工作的指导。开展示范健康食堂和健康餐厅建设。到2030年，居民营养知识素养明显提高，营养缺乏疾病发生率显著下降，全国人均每日食盐摄入量降低20%，超重、肥胖人口增长速度明显放缓。”这是关于公众营养指导未来发展方向的国家意志，是我们学习和在实际工作中重要的纲领性指导文件，各级、各阶层都要关注营养，重视营养，做好营养。
4 结语
身体健康是人类一切活动的根本基础，通过调查、了解与分析，我们可以发现钙在许多生理过程中都是不可或缺的角色。因此，大力开展宣传教育活动、倡导消费奶类、豆类及其制品，以提高人群总体钙的营养状况，利用、掌握、运用《中国居民膳食指南2016》[6]于实际生活。管理自身健康是一个长期的、连续不断的、周而复始的系统过程。本文从调查、了解的角度出发，希望可以为今后人们在膳食中注意钙摄入量的问题提供一些意见，使更多人重视钙的充足摄入量，重视健康营养。
参考文献
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所·中国食物成分表·北京大学医学出版社，2009
中国营养学会·中国居民膳食营养素参考摄入量·中国轻工业出版社，2000
闫肖卿·营养与膳食·高等教育出版社，2004.
李元敏编译·关于人体钙摄入量的最新资料·军事医学科学院放射医学研究所，2002.10
中共中央，国务院·“健康中国2030”规划纲要·北京：2016.10.25
中国营养学会·中国居民膳食指南2016·人民卫生出版社，2016